Συνταγή βέγκαν σούπας άγριο ρύζι με μανιτάρια

Αυτή η νόστιμη συνταγή σούπας για βέγκαν άγριο ρύζι με μανιτάρια είναι μια κρεμώδης και νόστιμη σούπα που φτιάχνεται εξαιρετικά εύκολα χρησιμοποιώντας μανιτάρια, άγριο ρύζι, γάλα καρύδας και λαχανικά!

Αυτή η σούπα με άγριο ρύζι και μανιτάρια είναι ένα γεύμα μιας κατσαρόλας με οικονομικά υλικά που την καθιστούν προσιτή αλλά και νόστιμη για όλους! Μπορείτε να το προσαρμόσετε όπως θέλετε και να συμπεριλάβετε φασόλια για να το κάνετε ακόμα πιο χορταστικό και χορταστικό!

Συνταγή για Vegan σούπα με άγριο ρύζι με μανιτάρια

Εάν έχετε ποτέ μια σακούλα με άγριο ρύζι ή ακόμα και ένα κουτάκι γάλα καρύδας να κάθεται στο ντουλάπι σας για πολλή ώρα, αυτή η vegan συνταγή σούπας με μανιτάρια ρυζιού είναι ιδανική για να τη φτιάξετε.

Αυτή είναι μια συνταγή σε ένα δοχείο που απαιτεί πολύ λίγη προσπάθεια και είναι εξαιρετική για την προετοιμασία γευμάτων. Είναι επίσης εξαιρετικό για την τοποθέτηση πολλών λαχανικών σε ένα γεύμα.

Αυτή η συνταγή για χορτοφαγική σούπα με άγριο ρύζι είναι ιδανική για προετοιμασία γευμάτων, επειδή κάνει αρκετές μερίδες για να διαρκέσει για λίγες μέρες. Το φυλάμε στο ψυγείο και το ξαναζεστάνουμε όσο χρειάζεται για ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα. Μπορείτε ακόμη και να το παγώσετε για αργότερα! Αν αγαπάτε τα μανιτάρια και θέλετε μια εύκολη και νόστιμη συνταγή σούπας, δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη σούπα μανιταριών με άγριο ρύζι.

Σχετική συνταγή: Σούπα πατάτας φακής

Συστατικά

• Wild Rice ή Wild Rice Blend
• Μανιτάρια
• Λάδι
• Κρεμμύδι
• καρότα
• Σέλινο
• Σκόρδο
• Κύβος μπουγιόν λαχανικών
• Ιταλικά καρυκεύματα: Βότανα της Προβηγκίας ή ανακατέψτε βασιλικό, θυμάρι και ρίγανη
• Μπουγιόν λαχανικών, καλύτερο από μπουγιόν ή ζωμό λαχανικών
• Φασόλια επιλογής
• Γάλα καρύδας

Το wάγριο ρύζι Η συνταγή για σούπα μανιταριών είναι vegan, χορτοφαγική, χωρίς γλουτένη, χωρίς σόγια και χωρίς ξηρούς καρπούς.

Πώς να φτιάξετε σούπα μανιταριών με άγριο ρύζι (Vegan)

Για να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη σούπα σας με μανιτάρια με άγριο ρύζι vegan, ζεστάνετε λάδι (ή vegan βούτυρο) σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, τα καρότα και το σέλινο και σοτάρετε για περίπου 2-3 ​​λεπτά.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ιδρώσουν τα μανιτάρια και να αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρά.

Προσθέστε το μείγμα άγριου ρυζιού και ανακατέψτε για περίπου 1 λεπτό και ανακατέψτε τα Herbs de Provence (ή χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό, θυμάρι και ρίγανη)

Προσθέστε νερό και ζωμό λαχανικών Better Than Bouillon OR (ξεκινήστε με 5 φλιτζάνια). Εάν χρησιμοποιείτε ζωμό λαχανικών, δεν χρειάζεται να προσθέσετε Better Than Bouillon.

Προσθέστε ένα κουτάκι φασόλια της επιλογής σας. Φέρτε το μείγμα σε βράση.

Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζουμε για 45-60 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί και να μαλακώσει το ρύζι. Προσθέστε περισσότερο νερό ή ζωμό λαχανικών όσο χρειάζεται αν το μείγμα γίνει πολύ πηχτό.

Ρίξτε γάλα καρύδας και προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Απολαύστε το αμέσως ή διατηρήστε το στο ψυγείο σε καλά κλεισμένο δοχείο για έως και 4-5 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το παγώσετε για να το απολαύσετε αργότερα.

Δείτε με να το φτιάχνω στο YouTube εδώ.

• Τσουκάλα ή ολλανδικό φούρνο

• Μαχαίρι και ξύλο κοπής

• Μιστρύ

• 1/2 φλιτζάνι άγριο ρύζι ή 3/4 φλιτζανιού μείγμα άγριου ρυζιού
• 2 φλιτζάνια Μανιτάρια ψιλοκομμένο ή κομμένο σε φέτες
• 1 κ.σ λάδι ή vegan βούτυρο
• 1 κρεμμύδι μέτρια, κομμένη σε κύβους
• 2 καρότα μέτρια, κομμένη σε κύβους
• 2 κοτσάνια σέλινο σε κύβους
• 1 κ.σ σκόρδο κιμά, γύρω στις 3 σκελίδες
• 1 κ.σ Herbs de Provence ή χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό, θυμάρι και ρίγανη
• 5 φλιτζάνια νερό ή 6 φλιτζάνια (για μπουγιόν λαχανικών)
• 2 κύβοι βουγιόν λαχανικών ή 2 κουταλιές της σούπας Καλύτερα από Bouillon – μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε 5-6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών αλλά να παραλείψετε 5 φλιτζάνια νερό στη συνέχεια
• 1 μπορώ φασόλια της επιλογής σας, ξεπλένεται και στραγγίζεται
• 1 μπορώ γάλα καρύδας

• Για να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη σούπα σας με μανιτάρια με άγριο ρύζι vegan, ζεστάνετε λάδι (ή vegan βούτυρο) σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, τα καρότα και το σέλινο και σοτάρετε για περίπου 2-3 ​​λεπτά.

• Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ιδρώσουν τα μανιτάρια και να αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρά.

• Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ιδρώσουν τα μανιτάρια και να αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρά.

• Προσθέστε το μείγμα άγριου ρυζιού και ανακατέψτε για περίπου 1 λεπτό και ανακατέψτε τα Herbs de Provence (ή χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό, θυμάρι και ρίγανη)

• Προσθέστε νερό και ζωμό λαχανικών Better Than Bouillon OR (ξεκινήστε με 5 φλιτζάνια). Εάν χρησιμοποιείτε ζωμό λαχανικών, δεν χρειάζεται να προσθέσετε Better Than Bouillon.

• Προσθέστε ένα κουτάκι φασόλια της επιλογής σας. Φέρτε το μείγμα σε βράση.

• Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζουμε για 45-60 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί και να μαλακώσει το ρύζι. Προσθέστε περισσότερο νερό ή ζωμό λαχανικών όσο χρειάζεται αν το μείγμα γίνει πολύ πηχτό.

• Ρίξτε γάλα καρύδας και προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

• Απολαύστε το αμέσως ή διατηρήστε το στο ψυγείο σε καλά κλεισμένο δοχείο για έως και 4-5 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το παγώσετε για να το απολαύσετε αργότερα.

Θερμίδες: 282kcal | Υδατάνθρακες: 28σολ | Πρωτεΐνη: 9σολ | Λίπος: 17σολ | Κορεσμένο λίπος: 12σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Ακόρεστα λίπη: 0,01σολ | Νάτριο: 274mg | Κάλιο: 584mg | Ινα: 6σολ | Ζάχαρη: 3σολ | Βιταμίνη Α: 3488IU | Βιταμίνη C: 5mg | Ασβέστιο: 64mg | Σίδερο: 4mg

ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ VEGAN RECIPE INSPO; ΔΕΙΤΕ ΑΥΤΑ: