by Αυτός ο εύκολος πουρές λευκών φασολιών αποτελεί το καλύτερο αλμυρό συνοδευτικό με θρεπτικά συστατικά. Περιλαμβάνει μόνο 5 απλά υλικά και μπορεί να παρασκευαστεί σε μόλις 10 λεπτά! Φυσικά vegan, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς γλουτένη.
Αυτός ο γρήγορος πουρές από λευκά φασόλια αποτελεί ένα τόσο υπέροχο συνοδευτικό που συνδυάζεται με όλα τα κύρια πιάτα, όπως ψητά λαχανικά ή φυτικές πηγές πρωτεΐνης.
Συχνά φτιάχνουμε πουρέ πατάτας για να σερβίρουμε με ένα vegan πρωτεϊνικό στιφάδο ή μια σάλτσα μανιταριού stroganoff, αλλά η εναλλαγή των πατατών με αυτόν τον πουρέ με λευκά φασόλια μπορεί να είναι ένας εύκολος τρόπος (και πιο γρήγορος, χωρίς να ξεφλουδίσετε!) για να προσθέσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά στο γεύμα σας χωρίς καν συνειδητοποιώντας το.
Αυτός ο πουρές με φασόλια κανελίνι χρειάζεται λίγα λεπτά για να προετοιμαστεί και δημιουργεί μια υπερτροφοδοτούμενη πλευρά που είναι γεμάτη με φυτικές ίνες, φυτικές πρωτεΐνες και ακόμη και αντιοξειδωτικά. Είναι φυσικά vegan, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς ξηρούς καρπούς και χωρίς γλουτένη, οπότε ο καθένας μπορεί να το απολαύσει ανεξάρτητα από τη διατροφή του!
Αν και εξαιρετικά ευέλικτο, μου αρέσει να αρωματίζω τα φασόλια με σκόρδο, λεμόνι και φρέσκο θυμάρι. Κάνει έναν τόσο νόστιμο τρόπο για να απολαύσετε υγιεινά φασόλια και η μετατροπή τους σε πουρέ είναι επίσης ένας δημιουργικός τρόπος για να τα απολαύσετε.
Είναι παρόμοιο με το χούμους στην υφή, αν και πιο παχύρρευστο, πολύ πιο γρήγορο στην παρασκευή του και συνήθως σερβίρεται και ζεστό.
Λατρεύω τον τρόπο που χρειάζεται λίγη έως καθόλου προσπάθεια για να ετοιμάσετε μαζί, ιδανικό για να προσθέσετε στα γρήγορα γεύματά σας στα μέσα της εβδομάδας.
Επίσης είναι μια τέλεια συνταγή για να σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι με όλα τα βασικά πιάτα με σάλτσα και χορταστικά.
Ενημερώστε με στα σχόλια αν το δοκιμάσατε! ❤️
Γιατί πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή
- Εύκολη συνταγή και γρήγορη προετοιμασία
- Τέλειο υγιεινό, με λίγες θερμίδες και ρουστίκ συνοδευτικό
- Πλούσιο σε φυτικές ίνες και υψηλή πρωτεΐνη
- Εξαιρετική εναλλακτική για τον πουρέ πατάτας
- Φιλικό προς τον προϋπολογισμό
- Νόστιμη γεύση σκόρδου και λεμονιού
- Φτιαγμένο με μόνο 5 απλά υλικά
- Φυσικά vegan και χωρίς γλουτένη
Τι είδους λευκά φασόλια μπορώ να χρησιμοποιήσω
Νομίζω ότι τα περισσότερα είδη λευκών φασολιών μπορούν να λειτουργήσουν για την παρασκευή αυτής της συνταγής.
Θα απέφευγα τα ρεβίθια γιατί είναι πιο σκληρά σε υφή και δεν θα σας έδιναν έναν απαλό και απαλό πουρέ.
Διαφορετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φασόλια, φασόλια κανελίνι (ονομάζονται επίσης λευκά φασόλια), φασόλια βουτύρου ή υπέροχα φασόλια Βόρειας. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα μείγμα από αυτά τα είδη, απλά χρησιμοποιήστε ένα κουτάκι από το καθένα.
Υλικά που θα χρειαστείτε
- Λευκά φασόλια: Χρησιμοποίησα 2 κουτιά φασόλια κανελίνι για να φτιάξω αυτή τη συνταγή.
- Ζωμός λαχανικών: θα χρειαστείτε μια μικρή ποσότητα (⅓ φλιτζάνι) για να φτιάξετε τον πουρέ. Δεν θα άνοιγα απαραίτητα ένα κουτί ζωμό καθώς θα κολλήσετε με τον υπόλοιπο. Εάν έχετε συμπυκνωμένο ζωμό λαχανικών, τότε θα ήταν τέλειο εδώ. Αν όχι, τότε μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε νερό και να προσθέσετε λίγο επιπλέον αλάτι.
- Σκελίδες σκόρδου: αυτή η συνταγή είναι καλή με πολύ σκόρδο και νομίζω ότι αν δεν χρησιμοποιήσετε σκόρδο, τότε ο πολτός μπορεί να γίνει πολύ ήπιος. Προσπαθήστε λοιπόν να μην το παραλείψετε! Χρησιμοποίησα 2 σκελίδες, αλλά χρησιμοποιήστε μόνο μία εάν είστε ευαίσθητοι στο σκόρδο.
- Φρέσκο θυμάρι: υπάρχουν πολλές παραλλαγές στο ποιο βότανο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, αλλά νομίζω ότι το θυμάρι είναι τέλειο για αυτή τη συνταγή. Μπορείτε να ανταλλάξετε με άλλα βότανα, ειδικά δεντρολίβανο ή ρίγανη. Εάν δεν έχετε φρέσκα μυρωδικά, τότε απλά προσθέστε μερικά αποξηραμένα βότανα για να δώσετε γεύση στον πολτό.
- Λεμόνι: Βοηθά να φωτίσει όλη τη γεύση, προστίθεται στη γεύση.
Πώς να φτιάξετε μια εύκολη συνταγή για πουρέ με λευκά φασόλια
Αυτό το πιάτο συνδυάζεται μέσα σε λίγα λεπτά. Για αυτόν τον λόγο, θα περίμενα να είναι σχεδόν έτοιμο το υπόλοιπο γεύμα σας για να ξεκινήσω τη συνταγή.
Ξεπλύνετε τα κουτάκια με τα λευκά φασόλια και τα στραγγίστε καλά. Δεν θέλετε να ποτίσετε τον πουρέ. Επίσης, αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα κλωνάρια θυμαριού και ψιλοκόψτε το βότανο.
Μαγειρέψτε τα αρωματικά
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά με λίγο ελαιόλαδο (ή σπρέι λαδιού) και μετά προσθέτουμε το σκόρδο με το θυμάρι και λίγο αλάτι.
Ανακατεύουμε συνεχώς και μαγειρεύουμε για περίπου 1 λεπτό. Παρακολουθήστε προσεκτικά για να μην καεί!
Σιγοβράζουμε τα λευκά φασόλια
Προσθέστε τα λευκά φασόλια, το ζωμό και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 3 λεπτά.
Πολτοποιήστε και τελειώστε
Χρησιμοποιήστε έναν πουρέ πατάτας για να συνθλίψετε το μείγμα των φασολιών απευθείας στο τηγάνι. Συνεχίστε να πολτοποιείτε μέχρι την επιθυμητή συνοχή.
Στη συνέχεια, δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γεύση (αλάτι και λεμόνι) και προσθέστε περισσότερο ζωμό αν χρειάζεται για να χαλαρώσει ο πολτός. Σερβίρετε τον πουρέ από λευκά φασόλια αμέσως!
Χρήσιμες συμβουλές
- Για πιο απαλό αποτέλεσμα, μπορείτε επίσης να μεταφέρετε τα φασόλια σε ένα μπλέντερ και να τα ανακατέψετε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτό θα κονιορτοποιούσε το δέρμα τους και θα έκανε τον πολτό πιο κρεμώδη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ εμβάπτισης ή έναν επεξεργαστή τροφίμων.
- Εάν καταλήξετε να μαγειρέψετε πολύ το σκόρδο, που σημαίνει ότι έχει ροδίσει πολύ ή έχει καεί, τότε ξεκινήστε από την αρχή καθώς η γεύση θα είναι πικρή.
- Προσαρμόστε τη συνοχή στο γούστο σας: προσθέστε περισσότερο ζωμό για πιο αραιό αποτέλεσμα ή αφήστε τον να μαγειρευτεί για λίγο ακόμα για να γίνει πιο πηχτός πουρές ή άλειμμα.
- Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε ψητό σκόρδο για να το φτιάξετε, το οποίο είναι συνήθως λιγότερο πικάντικο και πιο γλυκό από το φρέσκο σκόρδο. Σε αυτή την περίπτωση, τότε απλά προσθέστε το σκόρδο στον πουρέ φασολιών χωρίς να το ψήσετε πρώτα στο τηγάνι.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Μου αρέσει να σερβίρω αυτόν τον υγιεινό πουρέ με λευκά φασόλια όπως ακριβώς και τον πουρέ πατάτας!
Γαρνίρουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και λίγο ακόμα φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο, αν θέλουμε. Επίσης, σερβίρετε με μερικές φέτες λεμονιού για να το κάνετε πιο ζουμερό ή απλά βάλτε το με ξύσμα λεμονιού.
Μπορείτε να προσθέσετε μερικά καραμελωμένα μανιτάρια και κρεμμύδια ή να δοκιμάσετε να πνίξετε γενναιόδωρα τον πολτό με αυτό το vegan σάλτσα κρεμμυδιού για ένα τόσο νόστιμο ζεύγος. Αυτός ο πουρές ταιριάζει επίσης απλά με μερικά ψητά λαχανικά, ειδικά κόκκινη πιπεριά και κολοκυθάκια.
Μπορεί να γίνει μια υγιεινή πλευρά για να το σερβίρετε με όλα τα κύρια πιάτα, αλλά κυρίως με:
Πιο διασκεδαστικοί τρόποι για να σερβίρετε αυτόν τον πουρέ με φασόλια θα ήταν να απλώσετε λίγο πάνω από ψωμί ή focaccia και να το προσθέσετε με πέστο ή ψητά ντοματίνια για ένα καταπληκτικό μεσημεριανό γεύμα. Μπορείτε επίσης να βάλετε τα υπολείμματα σε πίτσα ή απλά να τα απλώσετε σε σάντουιτς.
Μου αρέσει επίσης να χρησιμοποιώ αυτόν τον πουρέ ως κρεβάτι για βέγκαν μαυρισμένες μπριζόλες τόφου! Απλώστε λίγο στο πιάτο σας και βάλτε από πάνω το τόφου.
Παραλλαγές
Μπορείτε να αρωματίσετε τον πουρέ με μερικούς διαφορετικούς τρόπους. Μου αρέσει να συνδυάζω σκόρδο με λεμόνι και θυμάρι, αλλά μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά φρέσκα βότανα, όπως φρέσκο δεντρολίβανο, μαϊντανό ή ρίγανη.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά για να του δώσετε ένα διαφορετικό προφίλ γεύσης, όπως κάρυ, σκόνη τσίλι, πάπρικα, κύμινο, κρεμμύδι σε σκόνη και σκόνη σκόρδου. Λίγη διατροφική μαγιά θα το έκανε επίσης τυρένιο. Είναι τόσο ευέλικτο!
Επίσης, μη διστάσετε να μαγειρέψετε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο μέχρι να μαλακώσει, αυτό μπορεί να προσθέσει περισσότερο βάθος στη γεύση.
Συμβουλές αποθήκευσης
Διατηρήστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3-4 ημέρες. Για να το ξαναζεστάνετε, προσθέστε λίγο νερό και μετά χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων ή τη σόμπα.
Συχνές ερωτήσεις
Τα λευκά φασόλια πρέπει να είναι αρκετά μαλακά ώστε να πολτοποιούνται χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε εργαλεία από την κουζίνα, όπως το πίσω μέρος ενός πιρουνιού, ένα μεγάλο κουτάλι ή ένα ξύλινο κουτάλι.
Περισσότερες συνταγές με λευκά φασόλια ίσως σας αρέσουν
Ελπίζω να σας αρέσει αυτή η συνταγή με άσπρα φασόλια με σκόρδο όσο κι εμείς! Αν το δοκιμάσετε, αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω και βαθμολογήστε τη συνταγή για να με ενημερώσει πώς ήταν. Τα σχόλιά σας είναι τόσο χρήσιμα!
Ας μείνουμε σε επαφή με το Instagram, το Pinterest και το Facebook. Επίσης, μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter μου για να μην χάσετε τίποτα.
Σκόρδο Πολτοποιημένο Λευκό Φασόλι με Λεμόνι και Θυμάρι
Αυτός ο εύκολος πουρές λευκών φασολιών αποτελεί το καλύτερο αλμυρό συνοδευτικό με θρεπτικά συστατικά. Περιλαμβάνει μόνο 5 απλά υλικά και μπορεί να παρασκευαστεί σε μόλις 10 λεπτά! Φυσικά vegan, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς γλουτένη.
Συστατικά
- 2 x 15 ουγκιά λευκά φασόλια σε κονσέρβα – όπως κανελίνια ή φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 2-3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι – τα στελέχη αφαιρούνται και χοντροκομμένα
- ⅓ φλιτζάνι ζωμό λαχανικών ή νερό
- ½ κ.σ χυμό λεμονιού – ή για γεύση
- αλάτι και μαύρο πιπέρι – να δοκιμάσω
Οδηγίες
-
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά με λίγο λάδι (μου αρέσει να χρησιμοποιώ σπρέι λαδιού) και μετά προσθέτουμε το σκόρδο, το θυμάρι και λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό ανακατεύοντας σχεδόν συνεχώς. Μην αφήνετε το σκόρδο να καεί!
-
Προσθέστε τα φασόλια, το ζωμό λαχανικών και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τα φασόλια να σιγοβράσουν για περίπου 3 λεπτά.
-
Πολτοποιήστε τα φασόλια χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας κατευθείαν στο τηγάνι μέχρι την επιθυμητή συνοχή. Μπορείτε να διατηρήσετε την υφή χοντρή ή να πολτοποιήσετε τα φασόλια μέχρι να ομογενοποιηθούν.
-
Δοκιμάστε να ρυθμίσετε το αλάτι και το χυμό λεμονιού και μετά σερβίρετε. Απολαμβάνω!
βίντεο
Σημειώσεις
- Συμβουλές αποθήκευσης: κρατήστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Για να το ξαναζεστάνετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό ή νερό και να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων ή τη σόμπα.
- Χρησιμοποιήστε διαφορετικά βότανα αν προτιμάτε, όπως δεντρολίβανο ή ρίγανη.
- Για έναν εξαιρετικά απαλό πολτό, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ένα μπλέντερ (στάσιμο μπλέντερ ή εμβάπτιση).
- Προσαρμόστε τη συνοχή στο γούστο σας: προσθέστε περισσότερο ζωμό για πιο αραιό αποτέλεσμα ή αφήστε τον να μαγειρευτεί για λίγο ακόμα για να γίνει πιο πηχτός πουρές ή άλειμμα.
ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΓΙΑ ΕΓΓΡΑΦΗ ΓΙΑ ΕΝΗΜΕΡΩΣΕΙΣ! ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΣΤΟ FACEBOOK ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΜΕ EMAIL
