Σάλτσα φυστικιού Tofu Stir-fry – My Plantiful Cooking

Το Stir-fry είναι από εκείνα τα πιάτα που δεν θα το βαρεθώ ποτέ! Με την αλλαγή των συστατικών ή της σάλτσας που χρησιμοποιούνται, θα αποδώσει μια διαφορετική γεύση και γευστική εμπειρία. Σε αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε μια σάλτσα με βάση το φυστικοβούτυρο, δίνοντας σε αυτή τη σάλτσα φυστικιού τόφου μια εκπληκτικά πλούσια και κρεμώδη υφή.

Αν λαχταράτε ένα πιο ελαφρύ stir-fry, σας συνιστώ να ελέγξετε ανεπιφύλακτα το stir-fry tofu λάχανου ή το hoisin tofu!

💚Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

• Πλούσιο, χορταστικό και γεμάτο γεύσεις
• Μια συνταγή για ένα τηγάνι που είναι έτοιμη σε 30 λεπτά
• Εξαιρετικά ευέλικτο και μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις ανάγκες σας
• Οι λάτρεις του κρέατος εγκρίθηκαν!

🥬Τι θα χρειαστείτε

📃Σημειώσεις και αντικαταστάσεις συστατικών

• Φυστικοβούτυρο – Χρησιμοποιήστε φυσικό φυστικοβούτυρο που στάζει και είναι απαλό. Θα κάνει τη διαδικασία ανάμειξης πολύ πιο εύκολη!
• Σάλτσα σόγιας – Μπορεί να αντικατασταθεί με tamari ή shoyu. Χρησιμοποιήστε μια μάρκα χωρίς γλουτένη εάν χρειάζεται.
• Ζάχαρη – Άλλα γλυκαντικά όπως το σιρόπι σφενδάμου, το σιρόπι αγαύης και η καστανή ζάχαρη μπορούν να χρησιμοποιηθούν.
• Νιφάδες τσίλι – Προαιρετικό συστατικό. Παραλείψτε να κάνετε αυτή τη συνταγή χωρίς μπαχαρικά.

🔪 Πώς να φτιάξετε

Μαγείρεμα τόφου – Τοποθετήστε τους κύβους τόφου, το άμυλο καλαμποκιού και το αλάτι σε ένα δοχείο. Καλύψτε και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν καλά οι κύβοι tofu. Σε αντικολλητικό γουόκ, τηγανίζουμε κύβους τόφου από κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι περισσότερες πλευρές. Αφήνω στην άκρη.

Φτιάχνοντας σάλτσα φυστικιών – Κατά το μαγείρεμα του τόφου, ανακατέψτε όλα τα υλικά που χρειάζονται για τη σάλτσα φυστικιών.

Σοτάρισμα αρωματικών – Ζεσταίνουμε λίγο λάδι στο γουόκ και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο πριν προσθέσουμε το σκόρδο. Τηγανίζουμε μέχρι να μυρίσουν.

Μαγείρεμα λαχανικών – Προσθέστε καρότο και πιπεριά και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον αρακά και το λάχανο. Μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά αλλά και τραγανά.

Συνδυάζοντας τα πάντα – Προσθέστε τη σάλτσα φυστικιών και το μαγειρεμένο τόφου στο γουόκ και τηγανίστε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Δώστε του μια γεύση, προσθέτοντας περισσότερα καρυκεύματα αν χρειαστεί. Το stir-fry tofu φυστικιών σας είναι έτοιμο για σερβίρισμα!

✅Χρήσιμες συμβουλές

• Χρησιμοποιώντας κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά – Για να μειώσετε τον χρόνο προετοιμασίας, χρησιμοποιήστε ένα σακουλάκι κατεψυγμένου μείγματος λαχανικών.
• Προετοιμάστε τα υλικά από πριν – Το τηγάνισμα είναι μια σχετικά γρήγορη διαδικασία και απαιτεί συνεχές ανακάτεμα. Ως εκ τούτου, συνιστάται να κάνετε τη λάθος θέση πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
• Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο γουόκ ή τηγάνι – Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι τα υλικά μαγειρεύονται σωστά και δεν θα βγουν από το τηγάνι κατά το ανακάτεμα.
• Προσέξτε να μην παραβράσετε τα λαχανικά – Συνιστάται να μαγειρεύετε τα λαχανικά σε δυνατή φωτιά για μικρότερο χρονικό διάστημα για να μην γίνουν μαλακά και χυλώδη.
• Αποθήκευση υπολειμμάτων – Το τόφου που περισσεύει στη σάλτσα φυστικιών μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Εάν το μείγμα φαίνεται στεγνό κατά την αναθέρμανση, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό για να αραιώσει.

✨Παραλλαγές και πρόσθετα

Τόφου – Το τόφου μπορεί να αντικατασταθεί με κομμάτια σεϊτάν, τέμπε, επανενυδατωμένα μπούκλες σόγιας και βίγκαν κομμάτια κοτόπουλου.

Λαχανικά – Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε λαχανικά έχετε διαθέσιμα! Το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το καλαμπόκι και τα μανιτάρια με κουμπιά είναι όλα εξαιρετικές επιλογές για αυτό το stir-fry tofu φυστικιών.

Λαζάνια – Για να φτιάξετε ένα πιο χορταστικό πιάτο, προσθέστε μερικά μαγειρεμένα νουντλς. Προτείνω να διπλασιάσετε τα υλικά για τη σάλτσα και να την προσθέσετε στη γεύση.

Καλέστε τη θερμότητα – Προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού sriracha ή πάστα ταϊλανδέζικου κόκκινου κάρυ αν σας αρέσουν τα μπαχαρικά!

Χαμηλότερο λίπος – Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε αυτή τη συνταγή με χαμηλά λιπαρά χρησιμοποιώντας 4-5 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο σε σκόνη όπως το PB2 αναμεμειγμένο με 3-4 κουταλιές της σούπας νερό για να αντικαταστήσει το φυστικοβούτυρο.

Καλύμματα – Μου αρέσει να γαρνίρω τη σάλτσα φυστικιών μου με το stir-fry με ψιλοκομμένα φιστίκια, φρυγανισμένο σουσάμι και φρέσκο ​​κρεμμύδι.

❔Συνήθεις ερωτήσεις