by Το απόλυτο συνοδευτικό με εντυπωσιακή εμφάνιση, αυτά σκόρδο πατάτες Hasselback με φασκόμηλο είναι πραγματικά πολύ απλά στην παρασκευή τους και έχουν απίστευτη γεύση!
Μερικές φορές, το καλό φαγητό είναι τόσο εύκολο όσο μερικές συνηθισμένες πατάτες και μερικά καρυκεύματα.
Δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκο. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο και λίγο θαλασσινό αλάτι είναι όλα όσα χρειάζεστε για να φτιάξετε κάτι πραγματικά νόστιμο.
Και οι πατάτες είναι τόσο ευέλικτες! Υπάρχουν ένα εκατομμύριο πράγματα που μπορείτε να κάνετε με αυτά, από ψήσιμο και πολτοποίηση μέχρι βράσιμο και θρυμματισμό.
Είναι πραγματικά ένα από τα καλύτερα συνοδευτικά εκεί έξω.
Πρόσφατα όμως ανακάλυψα Πατάτες χασάπηδεςκαι πιστέψτε με όταν λέω ότι αλλάζουν εντελώς το παιχνίδι.
Αυτά τα σκόρδο πατάτες Hasselback είναι σαν μια ψητή πατάτα και ένα roastie είχε ένα μωρό – τραγανό και νόστιμο εξωτερικά και απαλό από μέσα.
Είναι επίσης εκπληκτικά εύκολο να γίνει και απαιτούν πραγματικά μόνο 15-20 λεπτά χρόνο προετοιμασίας – τα υπόλοιπα είναι όλα ψήσιμο.
Σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε αυτά τα spuds, κυρίως επειδή όλοι – και εννοώ ΟΛΟΙ – θα σχολιάσουν πόσο υπέροχα φαίνονται.
Δεν θα μετανιώσεις!
Περισσότερα συνοδευτικά που θα λατρέψετε…
Γιατί θα σου αρέσουν αυτά
Εύκολο να φτιαχτεί: Αυτό το ταπεινό συνοδευτικό με πατάτα απαιτεί μόνο 20 λεπτά χρόνο προετοιμασίας και δεν χρειάζεστε ειδικό εξοπλισμό.
Μόλις προετοιμάσετε τις πατάτες σας, το μόνο που μένει είναι να καθίσετε και να τις αφήσετε να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
Πολυτελές και εντυπωσιακό: Τραγανές εξωτερικά, αφράτες και απαλές στη μέση, αυτές οι πατάτες μοιάζουν σαν να βγήκαν κατευθείαν από εστιατόριο!
Αυτή η συνταγή μπορεί να ντύσει μια απλή ψητή πατάτα σε κάτι πολύ ιδιαίτερο και απολαυστικό.
Πολύπλευρος: Η ομορφιά αυτής της συνταγής πατάτας Hasselback είναι ότι μπορείτε να αλλάξετε το φασκόμηλο για οποιοδήποτε άλλο φρέσκο βότανο θέλετε. Βασιλικός, δεντρολίβανο, θυμάρι – πείτε το!
Πλήρωση: Οι πατάτες είναι φυσικά χορταστικές, επομένως αυτά τα Hasselback αποτελούν ένα υπέροχο συνοδευτικό που θα σας κρατήσει χορτάτους και ικανοποιημένους για ώρες. Ιδανικό για δείπνο!
Συστατικά
Πατάτες – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία για αυτές τις πατάτες Hasselback με σκόρδο, από πατάτες Russet μέχρι Yukon Gold ή μωβ πατάτες.
Σκόρδο – Χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκες σκελίδες σκόρδου για την καλύτερη γεύση!
Λάδι – Το λάδι χωρίς γεύση κάνει το κόλπο να κρατά τις πατάτες ωραίες και τραγανές. Βοηθά επίσης να εμποτιστεί η γεύση του φασκόμηλου στις πατάτες.
ΣΟΦΌΣ – Τα φρέσκα φύλλα φασκόμηλου είναι ιδανικά, αλλά αν δεν έχετε στο χέρι, τρεις κουταλιές της σούπας αποξηραμένο φασκόμηλο θα λειτουργήσουν. Το φρέσκο δεντρολίβανο ή θυμάρι θα λειτουργούσε επίσης.
Αλατοπίπερο – Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Πώς να κόψετε πατάτες Hasselback
Οι πατάτες Hasselback είναι ουσιαστικά εύκολο να γίνουν, αφού καταφέρετε να κόβετε αυτές τις λεπτές φέτες!
Προτείνω να χρησιμοποιήσετε τις λαβές δύο ξύλινων κουταλιών για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα κόψετε το κάτω μέρος της πατάτας (πολύ εύκολα!).
Μερικά ξυλάκια θα μπορούσαν επίσης να κάνουν το κόλπο.
Με την εξάσκηση θα μπορέσετε να τα κόψετε γρήγορα σε φέτες με ένα κοφτερό μαχαίρι, ενώ κρατάτε την πατάτα μονοκόμματη – αν και οφείλω να ομολογήσω ότι δεν το έχω καταφέρει ακόμα…
Βήμα βήμα
1. Τοποθετήστε τις λαβές δύο ξύλινων κουταλιών σε ένα ξύλο κοπής και στις δύο πλευρές της πατάτας σας.
2. Ξεκινώντας από το ένα άκρο, κόψτε μια φέτα πλάτους 3 mm σταυρωτά περίπου ⅔ της πατάτας σας, χρησιμοποιώντας ξύλινες κουτάλες για να αποφύγετε την κοπή μέχρι το τέλος.
3. Συνεχίστε να κόβετε φέτες 3 χιλιοστών σε όλη τη διαδρομή της πατάτας σας μέχρι να φτάσετε στο τέλος. Voila, μια πατάτα χωρίς κουκούτσι!
Δείτε την ιστορία μου στον ιστό που σας δείχνει πώς να τα φτιάξετε πατάτες χαφιέδες.
Ποιες είναι οι καλύτερες πατάτες για χρήση για πατάτες Hasselback
Όλες οι ποικιλίες πατάτας (και μάλιστα πολλά άλλα λαχανικά ρίζας) λειτουργούν με αυτήν τη συνταγή, αλλά όλα θα έχουν ελαφρώς διαφορετική γεύση, γι’ αυτό πειραματιστείτε για να δείτε ποιο προτιμάτε.
Επίσης, σημειώστε ότι σας Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με την ποικιλία και το μέγεθος του λαχανικού που χρησιμοποιείτε.
Προσωπικά, μου αρέσει να χρησιμοποιώ baby ή καινούργιες πατάτες, καθώς απολαμβάνω την πιο γλυκιά γεύση τους και μου αρέσει να μαγειρεύονται γρήγορα!
Άλλες συνταγές χρησιμοποιούν αμυλούχες πατάτες όπως πατάτες Idaho και Russet ενώ άλλες χρησιμοποιούν για όλες τις χρήσεις όπως το Yukon Gold.
Παραλλαγές
Καλύμματα: Γεμίστε τις φέτες πατάτας σας με λίγη βέγκαν παρμεζάνα, κρέμα γάλακτος, καραμελωμένα κρεμμύδια ή ακόμα και τσίλι!
Σκόρδο βότανο βούτυρο: Φτιάξτε μερικές πατάτες με βούτυρο σκόρδου χρησιμοποιώντας βέγκαν βούτυρο αντί για λάδι.
Καρυκεύματα: Ζωντανέψτε τα πράγματα προσθέτοντας μερικά μπαχαρικά όπως καπνιστή πάπρικα ή πιπέρι καγιέν ή ακόμα και μείγματα όπως ιταλικά ή καρυκεύματα Cajun.
Σάλτσες: Περιχύστε τις πατάτες σας με σάλτσα vegan τυριού, σάλτσα μπεσαμέλ ή σάλτσα βουτύρου σκόρδου για ένα κρεμώδες τελείωμα.
Αποθήκευση
Τίποτα δεν συγκρίνεται με τις φρεσκοψημένες πατάτες με τραγανές άκρες, αλλά αυτές οι πατάτες σκόρδου Hasselback μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως 3 ημέρες.
Για να ζεσταθούν ξανά, βάλτε τα στο φούρνο στους 350°F (175°C) μέχρι να ζεσταθούν πριν τα σερβίρετε.
FAQS
Έχουν πάρει το όνομά τους από το εστιατόριο στο οποίο εφευρέθηκαν! Οι πατάτες Hasselback εφευρέθηκαν το 1953 από Λέιφ Έλισονασκούμενος σεφ στο εστιατόριο Hasselbacken στη Στοκχόλμη της Σουηδίας.
Η τοποθέτηση δύο ξύλινων κουταλιών και στις δύο πλευρές της πατάτας ενώ κόβετε σε φέτες είναι ο ευκολότερος τρόπος για να κόψετε τις πατάτες Hasselback, γιατί διασφαλίζει ότι δεν θα κόψετε κατά λάθος όλη την πατάτα, διατηρώντας την ανέπαφη. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική μέθοδος εάν δεν αισθάνεστε απόλυτα σίγουροι για τις ικανότητές σας στο μαχαίρι!
Ναί! Οι γλυκοπατάτες, τα γογγύλια, τα καρότα, οι παστινάδες και πολλά άλλα κάνουν υπέροχα Hasselbacks. Απλώς φροντίστε να προσαρμόσετε τον χρόνο μαγειρέματος με βάση τον τύπο λαχανικού που χρησιμοποιείτε.
Για να φτιάξετε πατάτες χασιφ δεν χρειάζεται να τις βράσετε από πριν. Στην πραγματικότητα, συνιστώ να μην τα βράσετε, καθώς αυτό μπορεί να τα κάνει μαλακά (και επομένως πολύ πιο δύσκολο να τα κόψετε!)
Τι φαγητό ταιριάζει με τις πατάτες Hasselback;
Απολαύστε τα ως συνοδευτικό μαζί μου Κις με σπαράγγια και πράσοή μόνοι τους με το δικό μου πέστο βασιλικού ψιλόβροχο!
Είναι επίσης υπέροχα με Γιορτινές συνταγές όπως το δικό μου Κλασικό Vegan ψητό ξηρών καρπών.
Πατάτες σκόρδου με φασκόμηλο
Το απόλυτο συνοδευτικό με εντυπωσιακή εμφάνιση, αυτές οι πατάτες σκόρδου με φασκόμηλο είναι πραγματικά πολύ απλές στην παρασκευή τους και έχουν απίστευτη γεύση!
Μερίδες: Ανθρωποι
Θερμίδες ανά μερίδα: 134kcal
Συστατικά
- 8 μέτριες πατάτες, οποιαδήποτε ποικιλία (περίπου 2½lb/1,1kg)
- ¼ φλιτζάνι φρέσκο φασκόμηλο, μόνο φύλλα (3 κουταλιές της σούπας αν χρησιμοποιείτε αποξηραμένο)
- ¼ φλιτζάνι αβοκάντο ή άλλο λάδι χωρίς γεύση
- Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 γαρίφαλο σκόρδο, λιωμένο
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F/205°C.
-
Κόψτε φέτες πλάτους 3 mm σε όλη τη διαδρομή κάθε πατάτας, κόβοντας περίπου ⅔ με κάθε φέτα. (Για να αποφύγετε το κόψιμο της πατάτας, τοποθετήστε τις λαβές δύο ξύλινων κουταλιών σε μια σανίδα κοπής και στις δύο πλευρές της).
-
Ψιλοκόβουμε το φασκόμηλο με ένα μαχαίρι και το βάζουμε σε ένα μικρό μπολ (αν το χρησιμοποιήσουμε αποξηραμένο, χρησιμοποιούμε γουδοχέρι και γουδί για να τρίψουμε το φασκόμηλο).
-
Προσθέστε λάδι στο φασκόμηλο και ανακατέψτε καλά.
-
Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί και με τα χέρια τρίψτε μέσα τους το μείγμα φασκόμηλου/ελαιόλαδου.
-
Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε στο φούρνο για 35 λεπτά.
-
Βγάζετε τις πατάτες από το φούρνο και τις πασπαλίζετε με τριμμένο σκόρδο, σπρώχνοντάς το ανάμεσα σε φέτες, ώστε οι πατάτες να απορροφήσουν τη γεύση.
-
Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείψτε ξανά γρήγορα τις πατάτες με λάδι (χρησιμοποιήστε ό,τι έχει στάξει στον πάτο του ταψιού) και ψήστε για άλλα 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν οι πατάτες στο εσωτερικό (δοκιμάστε με ένα πιρούνι για να βεβαιωθείτε ότι είναι ψημένες).
-
Σερβίρετε τις πατάτες όπως είναι ή με επιπλέον αλάτι και φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά πασπαλισμένα πάνω τους για έξτρα χρώμα.
Σημειώσεις
ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ
Καλύμματα: Γεμίστε τις φέτες πατάτας σας με λίγη βέγκαν παρμεζάνα, κρέμα γάλακτος, καραμελωμένα κρεμμύδια ή ακόμα και τσίλι!
Σκόρδο βότανο βούτυρο: Φτιάξτε μερικές πατάτες με βούτυρο σκόρδου χρησιμοποιώντας βέγκαν βούτυρο αντί για λάδι.
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Οι πατάτες Hasselback μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Για να ζεσταθούν ξανά, βάλτε τα στο φούρνο στους 350°F (175°C) μέχρι να ζεσταθούν πριν τα σερβίρετε.
Διατροφή ανά μερίδα
Θερμίδες: 134kcal | Υδατάνθρακες: 26.8σολ | Πρωτεΐνη: 3.1σολ | Λίπος: 2.3σολ | Κορεσμένο λίπος: 0,6σολ | Νάτριο: 10mg | Κάλιο: 696mg | Ινα: 5.4σολ | Ζάχαρη: 1.9σολ | Ασβέστιο: 62mg | Σίδερο: 2mg
Αν έχετε δοκιμάσει αυτές τις πατάτες με σκόρδο, παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο ή συμβουλή για άλλους παρακάτω!
Ακολουθήστε το Βανκούβερ με αγάπη στο Instagram, το Pinterest και το Facebook και εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο μου!
