by Ψάχνετε για το τέλειο συνοδευτικό με μπρόκολο; Αυτό το ψητό μπρόκολο με σουσάμι & σκόρδο είναι απλό στην παρασκευή του, φυσικά vegan και χωρίς γλουτένη!
Λατρεύω μια καλή συνταγή για μπρόκολο. Είναι ένα τόσο υποτιμημένο και υποχρησιμοποιημένο λαχανικό κατά τη γνώμη μου, όταν πραγματικά είναι τόσο ευέλικτο.
Το μπρόκολο είναι επίσης νόστιμο όταν μαγειρεύεται με τον σωστό τρόπο. Και αυτό, κατά την ταπεινή μου γνώμη, είναι σίγουρα ένας από τους σωστούς τρόπους.
Το μπρόκολο έχει την τάση να έχει άοσμη γεύση όταν είναι υπερβολικά μαγειρεμένο, και σε αυτή τη συνταγή για ψητό μπρόκολο με σουσάμι και σκόρδο, μαγειρεύεται ακριβώς για το σωστό χρονικό διάστημα. Όλα έχουν να κάνουν με το ψήσιμο μέχρι το μπρόκολο να αποκτήσει ζωηρό χρώμα. Όταν φτάσει σε αυτό το στάδιο, σταματήστε να μαγειρεύετε!
Προσθέστε μια νόστιμη μαρινάδα στο μείγμα και έχετε λίγο μπρόκολο με ωραία γεύση. Το σουσάμι και το μπρόκολο ταιριάζουν πολύ καλά, οπότε εδώ συνδύασα φρέσκο μπρόκολο με φρυγανισμένο σησαμέλαιο και τραγανό σουσάμι.
Είναι νόστιμο ως συνοδευτικό σχεδόν σε οποιοδήποτε γεύμα, αλλά είναι ιδιαίτερα καλό με το δικό μου Vegan Shepherd’s Pie, Κολοκύθα γεμιστή ή το δικό μου Κλασικό Vegan ψητό ξηρών καρπών. Ή θα μπορούσατε απλώς να το φάτε μόνο του για να πάρετε μια επιπλέον μερίδα λαχανικών στη μέρα σας!
ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΨΗΤΟ ΜΕ ΣΟΥΣΑΜΙ & ΣΚΟΡΔΟ – ΣΗΜΕΙΩΣΗ ΥΛΙΚΑ
Μπροκολίνι – Για αυτή τη συνταγή για ψημένο μπρόκολο με σουσάμι και σκόρδο, χρησιμοποίησα μπρόκολο (ή τρυφερό μπρόκολο όπως θα το ξέρουν οι Βρετανοί φίλοι μου). Λατρεύω τα μακριά, τρυφερά κοτσάνια αυτού του λαχανικού και τη χυμώδη γεύση του. Μαγειρεύεται επίσης λίγο πιο γρήγορα από το κανονικό μπρόκολο.
Είναι σαν να φτιάχτηκε για ψήσιμο και συνιστώ ανεπιφύλακτα να το χρησιμοποιήσετε αν είναι διαθέσιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οπωσδήποτε κανονικό μπρόκολο για αυτήν τη συνταγή, αλλά απλά να γνωρίζετε ότι μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να μαγειρευτεί και θα έχει λίγο διαφορετική γεύση (δείτε τη σημείωση μαγειρικής παρακάτω συνταγή).
Εάν η γεύση και η παρουσίαση είναι σημαντικά για εσάς, η συμβουλή μου θα ήταν να γεμίσετε το μπροκολίνι!
Ψάχνετε για περισσότερα χειμερινά συνοδευτικά;
Σαλάτα με παντζάρια & αγκινάρα
Ψητά καρότα με σφενδάμι & δεντρολίβανο
Ζεστή χειμωνιάτικη σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών
Πατάτες με σκόρδο
Μπρόκολο ψητό με σουσάμι & σκόρδο (vegan & χωρίς γλουτένη)
Ψάχνετε για το τέλειο συνοδευτικό με μπρόκολο; Αυτό το ψητό μπρόκολο με σουσάμι και σκόρδο είναι απλό στην παρασκευή του, καθώς είναι φυσικά vegan και χωρίς γλουτένη!
Μερίδες: Ανθρωποι
Συστατικά
- 1 δέσμη μπροκολίνι (περίπου 2 ½ φλιτζάνια κανονικό μπρόκολο)
- 1 κουτάλι της σούπας φρυγανισμένο σησαμέλαιο
- ½ κουταλάκι του γλυκού Braggs ή tamari (σάλτσα σόγιας)
- 1 γαρύφαλλο μπαχαρικό σκόρδο, λιωμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400°F/205°C.
-
Κόψτε τις άκρες από τα κοτσάνια του μπροκολίνι σας και κόψτε τυχόν ιδιαίτερα μεγάλα κομμάτια στη μέση κατά μήκος. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ. (Αν χρησιμοποιείτε κανονικό μπρόκολο, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους μπουκετάκια.)
-
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά ½ κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο και το Braggs/tamari μαζί.
-
Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω στο μπροκολίνι και ανακατέψτε με τα χέρια σας για να βεβαιωθείτε ότι κάθε κοτσάνι/φλουράκι είναι καλυμμένο με αυτό.
-
Απλώστε το μπροκολίνι σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να φαίνεται ζωντανό.
-
Βγάζουμε από το φούρνο και πασπαλίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο ανάμεσα στα μπροκολίνια. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, αναποδογυρίστε τα κοτσάνια για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.
-
Ψήνετε για 2-3 λεπτά ακόμη στο φούρνο μέχρι να μυρίσει το σκόρδο και στη συνέχεια αφαιρέστε αμέσως για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
-
Τοποθετούμε το μπροκολίνι σε ένα μπολ σερβιρίσματος, περιχύνουμε με το υπόλοιπο καβουρδισμένο σησαμέλαιο και πασπαλίζουμε πάνω από το σουσάμι.
-
Σερβίρετε αμέσως.
Σημειώσεις
Σε κάθε περίπτωση, οι παραπάνω χρονισμοί είναι απλώς καθοδήγηση. Προσέχετε το τηγάνι σας καθώς ψήνεται και αφαιρέστε τα λαχανικά από το φούρνο μόλις αρχίσουν να φαίνονται ζωντανά στο χρώμα!
Εάν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή, αφήστε ένα σχόλιο ή μια συμβουλή για άλλους παρακάτω. Θα ήθελα να μάθω πώς το κάνατε δικό σας!
Ακολουθήστε το Βανκούβερ με αγάπη στο Instagram, το Pinterest και το Facebook!
