Μους σοκολάτας Tofu

Δημοσίευσε: 21 Ιουλίου 2022 · ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΜΕΝΟ: 21 Ιουλίου 2022 · Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συνδέσμους συνεργατών · Δωρίζουμε το 10% των κερδών μας για να υποστηρίξουμε καλούς σκοπούς.

Αυτή η vegan μους σοκολάτας τόφου τεσσάρων συστατικών είναι απίστευτα εύκολη στην παρασκευή της. Έχει βελούδινη υφή και πλούσια γεύση. Είναι το τέλειο γλυκό για τους λάτρεις της σοκολάτας!

Πίνακας περιεχομένων

Η παραδοσιακή μους σοκολάτας φτιάχνεται με ασπράδια αυγών και κρέμα γάλακτος, καθιστώντας την μακριά από το να είναι φιλική προς τους vegan. Αλλά ευτυχώς υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε βίγκαν μους σοκολάτας.

Ορισμένες συνταγές για βέγκαν μους σοκολάτας χρησιμοποιούν το aquafaba (το υγρό από τα ρεβίθια) το οποίο χτυπιέται για πολλή ώρα για να δώσει μια πιο ελαφριά και αέρινη υφή.

Ωστόσο, αυτή η μους έχει μια βελούδινη και γεμάτη υφή που προέρχεται από τη χρήση μεταξωτού τόφου. Η χρήση μεταξωτού τόφου έχει επίσης το πρόσθετο πλεονέκτημα της ενίσχυσης των πρωτεϊνών και των θρεπτικών συστατικών!

Οφείλω να ομολογήσω ότι ήμουν καχύποπτος για τα vegan επιδόρπια που χρησιμοποιούσαν τόφου, μέχρι που ανακάλυψα πόσο κρεμώδες, ευέλικτο και ουδέτερο στη γεύση θα μπορούσε να είναι. Τώρα το χρησιμοποιούμε συνεχώς σε συνταγές όπως το Easy Vegan Tiramisu και αυτή τη συνταγή για βέγκαν μους σοκολάτας.

Μια μπάρα σοκολάτας, ένα κομμάτι μεταξωτό τόφου, λίγο σιρόπι σφενδάμου και εκχύλισμα βανίλιας.

Συμβουλές για τα συστατικά

Χρειάζεστε μόνο τέσσερα απλά υλικά για να φτιάξετε αυτή τη μους τόφου σοκολάτας:

Μια μπάρα από μαύρη ή γλυκόπικρη σοκολάτα. Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε βιολογική σοκολάτα με περιεκτικότητα περίπου 70% σε κακάο. Εάν έχετε μόνο κομματάκια μαύρης σοκολάτας, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε, αλλά για καλύτερα αποτελέσματα, μας αρέσει να χρησιμοποιούμε μια πλάκα με πραγματικά νόστιμη σοκολάτα.
Μεταξένιο τόφου – Αυτός είναι ένας πιο μαλακός τύπος τόφου, το οποίο έχει υφή σαν κρέμα και λειτουργεί τέλεια για επιδόρπια. Μάθετε περισσότερα για τις διαφορές μεταξύ μεταξωτού και κανονικού τόφου εδώ.
σιρόπι από σφένδαμο – Για να ισορροπήσει η γεύση και να γλυκάνει τη μους.
Εκχύλισμα βανίλιας – Λίγο εκχύλισμα βανίλιας ενισχύει τη γεύση.

Εικόνες βήμα προς βήμα

Ακολουθεί μια οπτική επισκόπηση του πώς να φτιάξετε αυτή τη μους σοκολάτας για vegan και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Η πλήρης εκτυπώσιμη και επεκτάσιμη συνταγή βρίσκεται στην κάρτα συνταγής στο τέλος της ανάρτησης.

Ανακατεμένο μεταξωτό τόφου σε επεξεργαστή τροφίμων.

Βήμα 1 – Στραγγίστε την περίσσεια νερού από το μεταξωτό τόφου και, στη συνέχεια, ανακατέψτε το τόφου σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ.

Βήμα 2 – Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα θερμαινόμενο μπολ πάνω από ένα τηγάνι με βραστό νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Ρίχνοντας τη σοκολάτα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με μεταξωτό τόφου.

Βήμα 3 – Ενώ ανακατεύετε, ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα στο μπλέντερ με το μεταξωτό τόφου.

Παίρνοντας μια κουταλιά κρεμώδη μους τόφου από τον επεξεργαστή τροφίμων.

Βήμα 4 – Προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Γεμίζοντας τέσσερα ποτήρια με μους τόφου σοκολάτας.

Βήμα 5 – Χωρίστε το μείγμα σοκολάτας σε τέσσερα μικρά πιάτα. Ψύξτε για 1 ώρα πριν το σερβίρετε.

Κορυφαία συμβουλή!

Βεβαιωθείτε ότι το μεταξωτό τόφου σας είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Κάποτε χρησιμοποίησα κρύο τόφου και δεν ανακάτεψα αμέσως και η σοκολάτα άρχισε να δένει με αποτέλεσμα μια κοκκώδη υφή.

Τέσσερις μερίδες βίγκαν μους σοκολάτας μαζί με φρέσκα μούρα και κομμάτια σοκολάτας.

Παραλλαγές και αντικαταστάσεις

Αν προτιμάτε μια πιο γλυκιά ή λιγότερο σκούρα μους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας ή μια μπάρα σοκολάτας γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά ως εναλλακτική λύση. Μπορείτε να δοκιμάσετε ακόμη και vegan λευκή σοκολάτα. Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα όμορφο επιδόρπιο στρώνοντας δύο διαφορετικά χρώματα μους.

Αντί για σιρόπι σφενδάμουμπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο γλυκαντικό της επιλογής σας, όπως σιρόπι αγαύης, ζάχαρη καρύδας ή vegan άχνη ζάχαρη/ζάχαρη άχνη.

Για μια μους σοκολάτας με ξηρούς καρπούς, προσθέτουμε μια κουταλιά φυστικοβούτυρο, αμυγδαλοβούτυρο, φουντουκοβούτυρο…

Μους πορτοκαλιού σοκολάτας είναι μια από τις αγαπημένες μου παραλλαγές. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα ενός πορτοκαλιού στο μείγμα μους με το σιρόπι σφενδάμου. Μπορείτε να αφήσετε το εκχύλισμα βανίλιας έξω.

Τρεις μερίδες μους γαρνιρισμένη με φραγκοστάφυλο.

Σερβίρισμα

Σερβίρετε με τρίμματα σοκολάτας και μερικά φρέσκα φρούτα από πάνω.

Τα φρέσκα σμέουρα, οι φράουλες, τα φραγκοστάφυλα και άλλα εποχιακά μούρα είναι νόστιμα. Μαλακά φρούτα όπως το ροδάκινο, το μάνγκο και το αχλάδι συνδυάζονται επίσης υπέροχα με τη μαύρη σοκολάτα.

Οι μύτες κακάο ή τα καραμελωμένα φουντούκια είναι μια παρακμιακή προσθήκη.

Ένα ξεσκόνισμα σκόνης κακάο ή μια κούκλα vegan σαντιγί είναι επίσης μια ευπρόσδεκτη επικάλυψη.

Αποθήκευση

Η μους που έχει απομείνει μπορεί να διατηρηθεί σκεπασμένη στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες.

Για την προετοιμασία γευμάτων, τα βάζα 4 ουγκιών με πλατύ στόμα με καπάκι λειτουργούν εξαιρετικά.

Δύο μερίδες μους δίπλα σε ένα κουτάλι, φρούτα και μια μπάρα σοκολάτας.

Συχνές ερωτήσεις

Πού μπορείτε να βρείτε μεταξωτό τόφου;

Το μεταξωτό τόφου πωλείται συχνά σε χαρτοκιβώτια σταθερά στο ράφι, οπότε μπορείτε να το βρείτε στον ασιατικό διάδρομο στο παντοπωλείο. Μερικές φορές πωλείται και φρέσκο, γι’ αυτό αναζητήστε το με το κανονικό σκληρό τόφου στο τμήμα των προϊόντων ψύξης.

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε εύκολα μεταξωτό τόφου στο διαδίκτυο και σε ιαπωνικά και ασιατικά σούπερ μάρκετ.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ένα «κανονικό», σταθερό είδος τόφου;

Όχι, μην αντικαταστήσετε το σταθερό τόφου με το μεταξωτό τόφου. Το μεταξωτό τόφου χρησιμοποιείται ειδικά σε πουτίγκες και επιδόρπια για την κρεμώδη, λεία υφή του. Ο πιο συνηθισμένος, σταθερός τύπος τόφου δεν θα αναμειγνύεται με τον ίδιο τρόπο και επομένως δεν θα λειτουργήσει.

Δύο ποτήρια βίγκαν μους σοκολάτας με φράουλες.

Περισσότερες συνταγές για vegan σοκολάτα

📖 Συνταγή

Αυτή η εύκολη vegan μους σοκολάτας έχει πλούσια και κρεμώδη υφή. Η λιωμένη μαύρη σοκολάτα και μια βάση από μεταξωτό τόφου συνθέτουν μια εκπληκτικά νόστιμη και χορταστική χορτοφαγική απόλαυση σοκολάτας.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Ωρα χαλάρωσης: 1 ώρα

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά

Οδηγίες

Στραγγίστε το υπερβολικό υγρό από τη συσκευασία του μεταξωτού τόφου.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ, ανακατέψτε το τόφου μέχρι να γίνει λείο.
Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα πυρίμαχο μπολ σε ένα τηγάνι με νερό που σιγοβράζει (διπλός λέβητας) ή στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα στο μπλέντερ και ανακατέψτε ξανά.
Ξύστε τις πλευρές χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε ξανά μέχρι να έχετε ένα κρεμώδες και λείο μείγμα σοκολάτας.
Μοιράζουμε τη μους σοκολάτας 4 μικρά ποτήρια ή πιάτα (περίπου 115 ml ή ½ φλιτζάνι ανά μερίδα) και αφήστε το να κρυώσει για 1 ώρα πριν το σερβίρετε.

Σημειώσεις

Χρήση θερμοκρασία δωματίου μεταξωτό τόφου για τα καλύτερα αποτελέσματα. Η προσθήκη της λιωμένης σοκολάτας σε κρύο τόφου μπορεί να οδηγήσει στο να αρχίσει να πήζει πριν αναμειχθεί, με αποτέλεσμα μια κοκκώδη υφή.
Κατάστημα σκεπάζεται στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες.

Θρέψη

Αυτές οι πληροφορίες υπολογίζονται ανά μερίδα και είναι μόνο μια εκτίμηση.

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;Αφήστε ένα σχόλιο για να μας ενημερώσετε! Μοιραστείτε μια φωτογραφία και προσθέστε ετικέτα στο @veganonboard – μας αρέσει να βλέπουμε τι φτιάχνετε!

Μους σοκολάτας Tofu – Vegan on Board