Κρεμώδης Κόκκινη Φακή Καρότο Σούπα – My Plantiful Cooking

Αν θέλετε κάτι ανακουφιστικό και ζεστό αλλά απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια, αυτή η σούπα με φακές καρότο είναι για εσάς! Αυτή η ζεστή σούπα είναι φτιαγμένη από ένα απλό μείγμα από κόκκινες φακές, καρότα, σέλινο, ζωμό και διάφορα αρωματικά και μπαχαρικά.

Γεμάτη με πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά, αυτή η σούπα είναι αρκετά χορταστική για να είναι ένα γεύμα. Μου αρέσει να γαρνίρω τη σούπα μου με ψητά μαύρα φασόλια και vegan sour cream για επιπλέον υφή και γεύση!

💚Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

• Μια κρεμώδης και ζεστή σούπα που είναι ιδανική για τον πιο δροσερό καιρό
• Θρεπτικό, υγιεινό και πλούσιο σε πρωτεΐνη
• Χωρίς φασαρία, φτιάχνεται εύκολα και είναι έτοιμο σε 30 λεπτά
• Αποθηκεύεται καλά και είναι φιλικό στην κατάψυξη!

🥕Τι θα χρειαστείτε

📃Σημειώσεις και αντικαταστάσεις συστατικών

• Φακές – Χρησιμοποιώ σπαστές κόκκινες φακές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρες κόκκινες φακές, αλλά ίσως χρειαστεί να τις μαγειρέψετε για περίπου 5-10 λεπτά ακόμα.
• Πάπρικα – Αυτή η συνταγή απαιτεί κανονική πάπρικα. Μπορείτε να επιλέξετε καπνιστή πάπρικα για να δώσετε στη σούπα σας λίγο καπνό.

✅Χρήσιμες συμβουλές

• Ξεπλύνετε καλά τις φακές – Κάντε μερικές ξεβγάλματα στις κόκκινες φακές μέχρι το νερό να γίνει διαυγές για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τα υπολείμματα.
• Προσθέτοντας περισσότερο ζωμό – Αυτή η σούπα είναι στην πιο χοντρή πλευρά. Μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερο ζωμό λαχανικών εάν η σούπα είναι πολύ πηχτή για τις προτιμήσεις σας.
• Η σούπα θα πήξει καθώς κάθεται – Ως εκ τούτου, σας συνιστώ να απολαύσετε τη σούπα με φακές καρότο όσο είναι ζεστή. Αν πήξει σημαντικά αφού καθίσετε για λίγο, αναζωογονήστε το προσθέτοντας λίγο ζωμό λαχανικών. Το ξαναζεσταίνετε να σιγοβράσει πριν το απολαύσετε.
• Διατηρώντας το χοντρό – Αν σας αρέσει μια πιο χοντρή σούπα, προτείνω είτε να ανακατέψετε τη μισή σούπα είτε να παραλείψετε εντελώς το μίξερ.

✨Παραλλαγές και πρόσθετα

Κάντε το πικάντικο – Προσθέστε μια γενναιόδωρη πρέζα νιφάδες τσίλι ή πιπέρι καγιέν στη σούπα σας με κόκκινες φακές καρότο.

Κάντε το πιο κρεμώδες – Αντικαταστήστε 1 ½ φλιτζάνι ζωμό με ένα κουτάκι γάλα καρύδας, είτε πλήρες είτε ελαφρύ. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο ζωμό εάν η σούπα σας πήξει πολύ.

Υψηλότερη πρωτεΐνη – Για να αυξήσετε περαιτέρω την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και τον παράγοντα κορεσμού αυτής της σούπας, ανακατέψτε σε κομμάτια από vegan ιταλικά λουκάνικα ή vegan λουκάνικα andouille.

Lime ή χυμό λεμονιού – Στύψτε φρέσκο ​​χυμό λάιμ ή λεμόνι λίγο πριν το σερβίρετε. Αυτό δίνει λίγο ταγκ και τζαζ σε αυτή τη σούπα φακών!

🍞Τρόπος σερβιρίσματος

Εδώ είναι μερικά διασκεδαστικά συνοδευτικά / γαρνιτούρες για να σερβίρετε με τη σούπα σας με κόκκινες φακές καρότο –

• Καλύμματα – Νιφάδες τσίλι, ψητές φακές, ψιλοκομμένος μαϊντανός ή βασιλικός, μαύρο πιπέρι, σόγια ή ελληνικό γιαούρτι, τριμμένο τυρί (vegan ή κανονικό)
• Ψωμί – Η μπαγκέτα, η φοκάτσια, η προζύμι ή τα ψωμάκια είναι υπέροχες επιλογές!
• Πλευρική σαλάτα – Μου αρέσει να σερβίρω αυτή τη σούπα με μια απλή πράσινη σαλάτα, όπως η σαλάτα μου με αβοκάντο μαρούλι.
• Σάντουιτς ή τυλίγουμε – Για να φτιάξετε ένα πιο χορταστικό γεύμα, σερβίρετε τη σούπα με φακές καρότο με ένα vegan σάντουιτς αυγών, με χούμους ή τοστ με αβοκάντο!

❄️Αποθήκευση προτάσεων

Ψυγείο – Φυλάξτε τη σούπα σε σφραγισμένο δοχείο, το οποίο θα μείνει καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Καθώς η σούπα θα πήξει μετά την κατάψυξη, προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό για να την αραιώσετε όσο ζεσταίνετε.

Καταψύκτης – Αυτή η σούπα με κόκκινες φακές καρότο μπορεί να καταψυχθεί για 3 μήνες. Συνιστώ να το μοιράζετε χρησιμοποιώντας δοχεία ή σακούλες κατάψυξης πριν το αποθηκεύσετε, ώστε να βγάλετε μόνο ό,τι χρειάζεστε.

Επαναθέρμανση – Αφήστε την παγωμένη σούπα να ξεπαγώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, μπορείτε να το ξαναζεστάνετε στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε λίγο νερό για να αραιώσει η σούπα αν γίνει πολύ πηχτή.

❔Συνήθεις ερωτήσεις