Εύκολη σούπα με φακές καρότου (30 λεπτά)

Αυτό γρήγορα σούπας φακές καρότο Η συνταγή είναι ιδανική για τα καθημερινά δείπνα. Φυσικά vegan και vegetarian, περιέχει μόλις 10 συστατικά και συνδυάζεται σε λιγότερο από 30 λεπτά.

Υπάρχει κάτι τόσο ανακουφιστικό στις χορταστικές σούπες αυτή την εποχή του χρόνου.

Το απολάμβανα πολύ χορτοφαγική σούπα με νουντλς κοτόπουλου και σούπας καρότο, τζίντζερ και μήλοοπότε αποφάσισε ότι ήρθε η ώρα για άλλο!

Η ήπια, γήινη γεύση των φακών σε συνδυασμό με τη γλυκύτητα των καρότων και των ζεστών μπαχαρικών καθιστούν αυτή μια από τις καλύτερες κρεμώδεις σούπες.

Αυτή η κρεμώδης σούπα με καρότα και φακές είναι γρήγορη, εύκολη και ιδανική για μαγείρεμα παρτίδας.

Συνδυάζεται μέσα λιγότερο από 30 λεπτά και είναι υπέροχο ως πλήρες γεύμα καθώς περιέχει λαχανικά και πρωτεΐνη (ένα άλλο γρήγορο γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και λαχανικά είναι το δικό μου Κάρυ από ρεβίθια σπανάκι).

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

Είναι γρήγορο – Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά λεπτά προετοιμασίας! Τα λαχανικά και οι φακές σοτάρονται και σιγοβράζονται σε ζωμό για 25 λεπτά.

Χρησιμοποιεί ελάχιστα συστατικά – Μόλις 10 βασικά φαγητού συν αλάτι, πιπέρι και λάδι θα σας δώσουν μια υγιεινή, χορταστική σούπα.

Υψηλή σε πρωτεΐνη – Οι χορταστικές κόκκινες φακές είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης καθώς και σιδήρου, οπότε αυτή η σούπα με φακές και καρότο θα σας κρατήσει χορτάτους για περισσότερο.

Εξαιρετικό για προετοιμασία γευμάτων – Φτιάξτε μια μεγάλη παρτίδα από αυτή τη γευστική σούπα και, στη συνέχεια, βάλτε την στο ψυγείο ή καταψύξτε την για αργότερα μέσα στην εβδομάδα/μήνα.

Συστατικά

Κρεμμύδι & σκόρδο – Αυτά παρέχουν μια γευστική βάση στη σούπα και της δίνουν βάθος.

καρότα – Προσθέστε γλυκύτητα καθώς και γεύση και δώστε στη σούπα ένα πραγματικά υπέροχο χρώμα, για να μην αναφέρουμε ότι αυξάνετε σημαντικά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Σίγουρα ένα ενισχυτικό του ανοσοποιητικού συστήματος!

Μείγμα μπαχαρικών – Οι σπόροι κύμινου, η σκόνη τσίλι, η καπνιστή πάπρικα και ο κουρκουμάς προσθέτουν ζεστασιά και περισσότερο βάθος σε αυτή τη συνταγή. Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τα ποσά όπως θέλετε.

Κόκκινες φακές – Αυτά δίνουν στο πιάτο χορταστικό, καθώς και το κάνουν μια σούπα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

Οι φακές είναι μια εξαιρετική φυτική πηγή σιδήρου και χρησιμοποιούνται σε μεγάλο βαθμό, επομένως αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φάτε περισσότερες από αυτές, είτε την εποχή της σούπας είτε όχι!

Ζωμός λαχανικών/απόθεμα – Προσθέτει μια πραγματικά υπέροχη αλμυρή γεύση σε αυτή την εύκολη συνταγή. Μου αρέσει να αγοράζω μπουγιόν σκόνη και ανακατεύοντάς το με νερό για να φτιάξω τον δικό μου ζωμό λαχανικών.

γάλα – Χρησιμοποιώ γάλατα χωρίς γαλακτοκομικά καθώς είμαι vegan και βρίσκω ότι το αμύγδαλο, η σόγια ή η βρώμη λειτουργούν πολύ καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα καρύδας για την πιο κρεμώδη σούπα!

Αντικαταστάσεις

καρότα – Αυτή η σούπα με καρότο και κόκκινες φακές λειτουργεί πολύ καλά, αλλά αν τα καρότα δεν είναι διαθέσιμα, θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε ένα άλλο γλυκό πορτοκαλί λαχανικό, όπως κολοκυθάκι βουτύρου ή γλυκοπατάτα.

Μείγμα μπαχαρικών – Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τις ποσότητες των μπαχαρικών όπως θέλετε και να τις υποβάλετε για άλλα, εάν προτιμάτε. Δείτε παραλλαγές παρακάτω.

Κόκκινες φακές – Θα μπορούσατε να προσθέσετε καφέ ή πράσινες φακές, αλλά σημειώστε ότι αυτό σίγουρα θα αλλάξει το χρώμα της σούπας, και θα χρειαστεί να μαγειρέψουν για πολύ περισσότερο.

Το καλύτερο στοίχημά σας θα ήταν οι κίτρινες φακές καθώς έχουν πολύ πιο κοντινή υφή, χρώμα και γεύση με τις κόκκινες φακές.

Ζωμός λαχανικών/απόθεμα – Δεν συνιστώ να το παραλείψετε, καθώς ο ζωμός λαχανικών προσθέτει τόσο πολύ στη γεύση, αλλά αν έχετε κολλήσει, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε σκέτο νερό. Απλά θυμηθείτε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι.

Πώς να φτιάξετε σούπα με φακές και καρότο

1) Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το καρότο και ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.

2) Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα μεγάλο τηγάνι με ελαιόλαδο και σοτάρετε για 5 λεπτά – ανακατεύοντας συχνά – μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό και διάφανο.

3) Προσθέστε ψιλοκομμένο καρότο, σκόνη τσίλι, πάπρικα, κουρκουμά, κύμινο και πιπέρι στο τηγάνι και σοτάρετε για 2 λεπτά ακόμα.

4) Προσθέστε στο τηγάνι τις φακές, το ζωμό λαχανικών και το γάλα. Φέρτε τη σούπα σε βράση και μειώστε τη φωτιά μέχρι να αφρίσει απαλά.

5) Σιγοβράζουμε τη σούπα για 12-14 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.

6) Μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε σε υψηλή ισχύ για περίπου 20 δευτερόλεπτα μέχρι η σούπα να γίνει κρεμώδης (ίσως χρειαστεί να το κάνετε σε δύο δόσεις).

7) Επιστρέψτε στην κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι στη γεύση (συνήθως χρειάζομαι περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού).

Εάν η σούπα σας είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο ακόμα γάλα, ζωμό ή νερό. Ξαναζεσταίνετε αν χρειάζεται.

Βήμα βήμα πώς να φτιάξετε σούπα φακές.

Συμβουλές ειδικών

Προσθέστε περισσότερο υγρό όσο χρειάζεται. Αυτή η σούπα με κόκκινες φακές και καρότο πήζει πραγματικά καθώς κρυώνει, επομένως είναι πολύ πιθανό να χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερα υγρά (ζωμό, γάλα ή νερό) όταν την ξαναζεσταίνετε. Αυτό είναι φυσιολογικό!

Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ κανάτας αν είναι δυνατόν. Για τη συγκεκριμένη συνταγή συνιστάται ένα μπλέντερ κανάτας ή ένας επεξεργαστής τροφίμων πάνω από ένα μπλέντερ εμβάπτισης απλώς και μόνο επειδή είναι λιγότερο ακατάστατο (αυτή η σούπα μπορεί να πιτσιλίσει αρκετά).

Ένα μπλέντερ κανάτας σας επιτρέπει επίσης να ανακατεύετε μεγαλύτερες ποσότητες ταυτόχρονα.

Παραλλαγές σούπας φακές και καρότο

Καρότο Φακές Σούπα τζίντζερ – Δοκιμάστε να προσθέσετε έναν μικρό αντίχειρα φρέσκο ​​τζίντζερ στη σούπα πριν την ανακατέψετε για να γίνει πολύ ζεστή.

Κάρι – Προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρυ με τα άλλα μπαχαρικά για μια πιο δυνατή σούπα με φακές καρότου. Ανακατέψτε μερικές νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή πιπέρι καγιέν αν σας αρέσει η θερμότητα.

Τρόπος αποθήκευσης

Αποθηκεύστε τη σούπα που δεν έχετε φάει σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο Για έως 5 ημέρες.

Η σούπα θα πήξει καθώς κρυώνει, οπότε μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο νερό, ζωμό ή γάλα κατά την αναθέρμανση για να αποκτήσετε τη συνοχή που θέλετε.

Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε σε σφραγισμένο δοχείο για έως και ένα μήνα.

Συχνές ερωτήσεις

Περισσότερες σούπες και μαγειρευτά

Αν το έχετε δοκιμάσει αυτό σούπας φακές καρότο συνταγή, αφήστε ένα σχόλιο ή μια συμβουλή για άλλους παρακάτω. Θα ήθελα να μάθω πώς το κάνατε δικό σας!

Ακολουθήστε το Βανκούβερ με αγάπη στο Instagram, το Pinterest και το Facebook και εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο μου!