Εύκολη βέγκαν μπρουσκέτα βασιλικού ντομάτας

Αυτή η συνταγή για vegan μπρουσκέτα διαθέτει τον κλασικό συνδυασμό φρέσκιας ντομάτας με βασιλικό, σκόρδο και βαλσάμικο ξύδι. Απλή και γρήγορη, αλλά απολύτως νόστιμη! Αποτελεί ένα εκπληκτικό ορεκτικό ή finger food χωρίς άγχος για να το σερβίρετε σε πάρτι ή να το απολαύσετε ως ένα φρέσκο ​​και ελαφρύ γεύμα. 100% vegan και εύκολο να γίνει χωρίς γλουτένη.

Ήθελα να αξιοποιήσω στο έπακρο ότι έχει απομείνει από την εποχή της ντομάτας, γι’ αυτό έφτιαξα βίγκαν μπρουσκέτα χρησιμοποιώντας φρέσκια ντομάτα και βασιλικό. Είναι από τα αγαπημένα μας ορεκτικά!

Κάθε φορά που φτιάχνω ένα απλό vegan πέστο flatbread, θα το γαρνίρω με μια μπρουσκέτα φρέσκιας ντομάτας για να ομορφύνει το γεύμα. Αλλά συνήθως, μια μπρουσκέτα σερβίρεται απλά πάνω από ψωμί ή κροστίνι για ένα γρήγορο σνακ ή γεύμα.

Αυτή η συνταγή για φρέσκια μπρουσκέτα αναδεικνύει τις φρέσκες ντομάτες, κάτι που πρέπει να κάνετε όταν οι ντομάτες είναι στην εποχή τους. Το μείγμα μπρουσκέτας ντομάτας είναι γεμάτο με φρέσκες γεύσεις από κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο και βασιλικό και οι γεύσεις είναι τέλεια ισορροπημένες με μια πινελιά πικάντικου βαλσαμικού ξιδιού.

Αυτή η συνταγή είναι πραγματικά μια απόλαυση!

Επιπλέον, είναι τόσο εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία. Εκτός από το ψήσιμο του ψωμιού, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανακατέψετε τα υλικά της επικάλυψης της μπρουσκέτας, στη συνέχεια να γαρνίρετε το ψωμί και να το απολαύσετε. Όλα μπορούν να γίνουν σε λιγότερο από 15 λεπτά.

Αποτελεί ένα όμορφο απλό ορεκτικό ή finger food με ιταλική έμπνευση για όταν φιλοξενείτε, αλλά το λατρεύουμε ως ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα με ένα φλιτζάνι σούπα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις επιπλέον επικαλύψεις μπρουσκέτας πάνω από σαλάτες, πίτσα και φρυγανιές με αβοκάντο ή απλά να τις βάλετε με κράκερ, ακριβώς όπως ένα pico de Gallo, αλλά σε ιταλικό στιλ.

Ενημερώστε με αν το δοκιμάσατε! ❤️

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

• Εύκολη και γρήγορη συνταγή που περιέχει μια τεράστια ποσότητα φρέσκων γεύσεων
• Υγιεινό και με χαμηλά λιπαρά
• Εξαιρετικό ως finger food, μεσημεριανό, συνοδευτικό ή ακόμα και ως ένα μικρό πλήρες γεύμα
• Ευέλικτο και εύκολο στην προσαρμογή
• Τέλεια συνταγή ορεκτικού που τραβάει τα βλέμματα και ορεκτικά
• Vegan, χορτοφαγικό και εύκολο στην παρασκευή χωρίς γλουτένη

Τα καλύτερα είδη ψωμιού για την παρασκευή μπρουσκέτας ντομάτας

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά διαφορετικά είδη ψωμιού για να φτιάξετε μπρουσκέτα, αρκεί το ψωμί να είναι χορταστικό, όχι πολύ μαλακό και από την πιο πυκνή πλευρά. Ένα ωραίο τραγανό ψωμί είναι υπέροχο για μπρουσκέτα! Αυτό το είδος ψωμιού θα αποτρέψει το ζουμερό μείγμα μπρουσκέτας από το να γίνει πολύ γρήγορα το ψωμί όταν συναρμολογηθεί.

Οι υπέροχες ιδέες για ψωμί περιλαμβάνουν:

• Γαλλική μπαγκέτα
• Μπαγκέτα με προζύμι
• Προζύμι ολικής αλέσεως
• Ciabatta
• Bagels
• Κροστίνι
• Ιταλικό ψωμί
• Focaccia

Τι θα χρειαστείτε

Θα χρειαστείτε μόνο μια χούφτα απλά φρέσκα υλικά. Δείτε παρακάτω για ανταλλαγές και νόστιμες ιδέες για πρόσθετα!

• Ψωμί: Χρησιμοποίησα ψωμί με προζύμι ολικής αλέσεως για να φτιάξω αυτές τις μπρουσκέτες.
• Φρέσκιες ώριμες ντομάτες: Οι ντομάτες Roma είναι μια εξαιρετική επιλογή για φρέσκια μπρουσκέτα, καθώς έχουν στιβαρή σάρκα με όχι πολλούς σπόρους και υδαρή εσωτερικά. Αυτό δημιουργεί ένα μείγμα μπρουσκέτας που δεν είναι εξαιρετικά ζουμερό και μπορεί να εμποδίσει το ψωμί σας να γίνει πολύ γρήγορα. Τα γλυκά ντοματίνια είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή για την υπέροχη γλυκιά γεύση τους.
• Κόκκινο κρεμμύδι: μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κίτρινο (πιο δυνατό στη γεύση) ή γλυκό κρεμμύδι αν προτιμάτε. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ κόκκινο κρεμμύδι για την πιο ήπια γεύση του και το ωραίο μωβ χρώμα που κορυφώνεται μέσα από την επικάλυψη μπρουσκέτας.
• Φρέσκο ​​σκόρδο: Περιέλαβα μια σκελίδα στο μείγμα, αν και μη διστάσετε να προσθέσετε κι άλλο για γεύση. Θα χρειαστείτε επίσης άλλη μια σκελίδα σκόρδο για το βούρτσισμα του ψωμιού.
• Φρέσκος βασιλικός: τα φρέσκα βότανα είναι καλύτερα από τον αποξηραμένο βασιλικό σε αυτή την περίπτωση. Η φρέσκια ρίγανη θα ήταν επίσης υπέροχη!
• Βαλσάμικο ξύδι: προσθέτει εκπληκτική γλυκιά και πικάντικη γεύση στο μείγμα μπρουσκέτας.
• Ελαιόλαδο: προαιρετικά, πρόσθεσα μια μικρή ποσότητα στο μείγμα της μπρουσκέτας και επίσης για να αλείψω το ψωμί, αλλά δεν χρειάζεται να προσθέσετε καθόλου. Εάν χρησιμοποιείτε, τότε προτιμήστε ένα καλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
• Προαιρετικά: γλάσο βαλσάμικο. Μου αρέσει να τελειώνω με λίγο γλυκό γλάσο πάνω από τη μπρουσκέτα. Το γλάσο βαλσάμικο είναι εύκολο να το βρεις στα περισσότερα παντοπωλεία, αλλά μπορείς να φτιάξεις και το δικό σου βαλσάμικο με κανονικό ξύδι βαλσάμικο!

Πώς να φτιάξετε μια vegan μπρουσκέτα βασιλικού ντομάτας

Αυτή είναι μια τόσο γρήγορη και εύκολη συνταγή που μπορεί να γίνει μέσα σε 15 λεπτά. Συνιστώ να ξεκινήσετε φτιάχνοντας την επικάλυψη ντομάτας ώστε να έχει λίγο χρόνο να μαριναριστεί όσο ετοιμάζετε το ψωμί.

Φτιάχνουμε την επικάλυψη μπρουσκέτας ντομάτας

Κόβουμε τις ντομάτες και το κόκκινο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και μετά μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον βασιλικό ψιλοκομμένο, το βαλσάμικο ξύδι και λίγο ελαιόλαδο (½-1 κουταλιά της σούπας, προαιρετικά).

Προσθέστε μια πρέζα θαλασσινό αλάτι και ανακατέψτε να ενωθούν. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο βαλσάμικο ή σκόρδο όπως θέλετε. Αφήνουμε στην άκρη να μαριναριστούν.

Ετοιμάστε το ψωμί

Όσο μαρινάρονται οι ντομάτες, κόψτε το ψωμί σας σε φέτες (χοντρές φέτες) και αλείψτε το ψωμί με λίγο ελαιόλαδο (προαιρετικά, μπορεί να γίνει και χωρίς λάδι). Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι (αντικολλητικό τηγάνι ή κατσαρόλα) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μετά προσθέτουμε το ψωμί με την επιφάνεια του λαδιού προς τα κάτω.

Φρυγανίζουμε το ψωμί μέχρι να ροδίσει, μετά αφαιρούμε και το τοποθετούμε σε πιατέλα ή σερβιρίσματος με το φρυγανισμένο μέρος προς τα επάνω.

Συγκεντρώνουμε και σερβίρουμε

Κόψτε μια σκελίδα σκόρδο στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια, τρίψτε την κομμένη σε φέτες πάνω στις φέτες ψωμιού. Το φρυγανισμένο ψωμί λειτουργεί σαν μίνι τρίφτης και θα σας βοηθήσει να αρπάξετε λίγο από τη γεύση του σκόρδου.

Στη συνέχεια, στοιβάζετε το μείγμα ντομάτας πάνω από το ψωμί.

Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο χοντρό αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι και να περιχύσετε ένα γλάσο βαλσάμικο. Προσθέστε περισσότερο φρέσκο ​​βασιλικό αν θέλετε και μετά σερβίρετε και απολαύστε αμέσως.

Πώς να τοστάρετε το ψωμί στο φούρνο

Αν προτιμάτε, μπορείτε να ψήσετε το ψωμί στο φούρνο σε αντίθεση με τη σόμπα:

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400º και τοποθετούμε τη σχάρα του φούρνου στο πάνω μέρος.
• Αλείφουμε το ψωμί σε φέτες με λίγο ελαιόλαδο.
• Τοποθετήστε το ψωμί πάνω από το ταψί με το βουρτσισμένο μέρος προς τα επάνω.
• Ψήνετε στο φούρνο για 7-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν (προσέχετε προσεκτικά).

Χρήσιμες συμβουλές

• Αυτή η συνταγή είναι στην καλύτερη περίπτωση όταν χρησιμοποιείτε φρέσκα προϊόντα καλής ποιότητας. Αναζητήστε ώριμες ντομάτες και φρέσκο ​​λαμπερό πράσινο βασιλικό.
• Εάν χρησιμοποιείτε κανονικές κόκκινες ντομάτες (όχι ντομάτες Roma), τότε ίσως θέλετε να αφαιρέσετε πρώτα τους σπόρους και το νερουλό εσωτερικό, έτσι ώστε το μείγμα επικάλυψης της μπρουσκέτας να μην γίνει πολύ νερουλό, κάτι που μπορεί να κάνει το ψωμί να μουσκέψει γρήγορα.
• Όταν μεταφέρετε την επικάλυψη ντομάτας πάνω από το ψωμί, μπορείτε να αφήσετε ξανά λίγη από την επιπλέον υγρασία πίσω στο μπολ, έτσι ώστε το ψωμί να μην μουλιάσει πολύ.
• Αν έχετε χρόνο, φτιάξτε την επικάλυψη μπρουσκέτας μία ώρα πριν τη σερβίρετε, ώστε οι γεύσεις να μαριναριστούν και να αναμειχθούν.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτές οι βίγκαν μπρουσκέτες είναι ιδανικές για διασκέδαση και για σερβίρισμα στην επόμενη οικογενειακή σας συγκέντρωση. Θα εξαφανιστεί σε λίγα λεπτά! Μπορείτε να κάνετε τη μπρουσκέτα σε μικρές μπουκιές που πιάνονται εύκολα, όπως χρησιμοποιώντας ψωμί από μπαγκέτα, και να φτιάξετε μια όμορφη πιατέλα που σερβίρει επίσης μαζί με ελιές, χούμους με κράκερ, ξηρούς καρπούς, φαλάφελ, αποξηραμένα φρούτα κ.λπ.

Μας αρέσει επίσης ως απλό μεσημεριανό γεύμα: συνδυάζεται τόσο εύκολα και δημιουργεί ένα ελαφρύ και φρέσκο ​​γεύμα γεμάτο θρεπτικά συστατικά.

Αν σερβίρετε ως ορεκτικό, συνδυάστε το με ένα κυρίως πιάτο ιταλικού τύπου, όπως:

Παραλλαγές

Μπορείτε να φτιάξετε τη μπρουσκέτα σας όπως ακριβώς θέλετε προσαρμόζοντας τα υλικά σύμφωνα με το γούστο σας, είναι τόσο συγχωρητική και ευέλικτη!

Μου αρέσει το δικό μου όχι πολύ σκόρδο, αλλά μη διστάσετε να προσαρμόσετε την ποσότητα του σκόρδου αν σας αρέσει η ακατέργαστη γεύση του.

Εδώ είναι μερικά ακόμη συστατικά που μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα της μπρουσκέτας:

Όταν σερβίρετε τη μπρουσκέτα, μπορείτε επίσης να απλώσετε λίγο vegan πέστο ή χούμους στο ψωμί πριν το γαρνίρετε με το μείγμα ντομάτας. Ή, χρησιμοποιήστε τη μπρουσκέτα για να γαρνίρετε τοστ με αβοκάντο για ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα!

Συμβουλές αποθήκευσης και προετοιμασίας

Μόλις συναρμολογήσετε τη μπρουσκέτα πάνω από το ψωμί, τότε είναι καλύτερο να την απολαύσετε αμέσως αφού το νερό από το μείγμα θα κάνει τελικά το ψωμί μαλακό και μουσκεμένο.

Τούτου λεχθέντος, μπορείτε να φτιάξετε το μείγμα ντομάτας βασιλικού από πριν (έως και 2-3 ώρες νωρίτερα) και να το διατηρήσετε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε. Αυτό μπορεί να είναι βολικό αν το σερβίρετε σε μια συγκέντρωση, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε το μείγμα πριν φτάσουν οι καλεσμένοι.

Αν σας περισσέψει μείγμα μπρουσκέτας, μπορείτε να το διατηρήσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Το μείγμα δεν θα είναι τόσο φρέσκο, αλλά θα είναι πολύ καλό.

Συχνές ερωτήσεις

Σχετικές συνταγές για δοκιμή

Ελπίζω να σας αρέσει αυτή η vegan συνταγή για μπρουσκέτα όσο κι εμείς! Αν το δοκιμάσετε, αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω και βαθμολογήστε τη συνταγή για να με ενημερώσει πώς ήταν. Τα σχόλιά σας είναι τόσο χρήσιμα!

Ας μείνουμε σε επαφή με το Instagram, το Pinterest και το Facebook. Επίσης, μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter μου για να μην χάσετε τίποτα.

Vegan μπρουσκέτα ντομάτας

Αυτή η συνταγή για vegan μπρουσκέτα διαθέτει τον κλασικό συνδυασμό φρέσκιας ντομάτας με βασιλικό, σκόρδο και βαλσάμικο ξύδι. Απλή και γρήγορη, αλλά απολύτως νόστιμη! Αποτελεί ένα εκπληκτικό ορεκτικό ή finger food χωρίς άγχος για να το σερβίρετε σε πάρτι ή να το απολαύσετε ως ένα φρέσκο ​​και ελαφρύ γεύμα. 100% vegan και εύκολο να γίνει χωρίς γλουτένη.

Χρόνος προετοιμασίας15 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος15 λεπτά λεπτά

Συστατικά

1x2x3x

• 6-8 φέτες γερό ψωμί – όπως γαλλική μπαγκέτα ή ψωμί Ciabatta
• 1½ φλιτζάνι φρέσκες ντομάτες (οι ρομά ντομάτες λειτουργούν καλύτερα) – σε κύβους, αφαιρέστε το υδαρές εσωτερικό εάν χρειάζεται
• ¼ φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι – ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδου – χωρισμένο, ένα θρυμματισμένο για το μείγμα ντομάτας και ένα για τρίψιμο στο ψωμί
• ½ κ.σ βαλσάμικο ξύδι
• ½-1 κ.σ ελαιόλαδο – προαιρετικό, καθώς και περισσότερα για το βούρτσισμα στο ψωμί
• 1 χούφτα φρέσκος βασιλικός – σε λεπτές φέτες
• άλας – να δοκιμάσω

Οδηγίες

• Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ ανακατεύουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τη ΜΙΑ από τις σκελίδες σκόρδο (θρυμματισμένη), το βαλσάμικο ξύδι, τον φρέσκο ​​βασιλικό, το ελαιόλαδο (αν χρησιμοποιείτε, προαιρετικά) και το αλάτι κατά βούληση. Ανακατεύουμε να ενωθούν και αφήνουμε στην άκρη.
• Κόψτε το ψωμί σε φέτες και, στη συνέχεια, αλείψτε το με λίγο ελαιόλαδο (προαιρετικά, μπορεί να γίνει και χωρίς λάδι). Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο τηγάνι για να φρυγανίσετε το ψωμί με την βουρτσισμένη επιφάνεια προς τα κάτω. Φρυγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά παρακολουθώντας προσεκτικά μέχρι να ροδίσουν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• Μόλις γίνει το ψωμί, κόψτε σε φέτες την άλλη σκελίδα σκόρδο κατά μήκος και περάστε την επιφάνειά της πάνω από το φρυγανισμένο ψωμί. Γαρνίρουμε με το μείγμα μπρουσκέτας ντομάτας, περιχύνουμε με γλάσο βαλσάμικο αν έχουμε, πασπαλίζουμε λίγο χοντρό αλάτι και μετά σερβίρουμε και απολαμβάνουμε αμέσως.

βίντεο

Σημειώσεις

• Συμβουλές αποθήκευσης: αφού συναρμολογηθούν, τότε αυτές οι μπρουσκέτες είναι καλύτερα να τις απολαμβάνετε αμέσως (το ψωμί θα μουσκέψει με τον καιρό). Μπορείτε να φτιάξετε το μείγμα ντομάτας έως και 2-3 ώρες νωρίτερα και να το διατηρήσετε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.
• Μπορείτε επίσης να ψήσετε το ψωμί στο φούρνο στους 400º για περίπου 7-10 λεπτά.
• Περισσότερα συστατικά που μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα ντομάτας περιλαμβάνουν ελιές καλαμάτας, κάπαρη, λευκά φασόλια και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Δείτε την ανάρτηση του ιστολογίου για περισσότερες ιδέες!

ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΓΙΑ ΕΓΓΡΑΦΗ ΓΙΑ ΕΝΗΜΕΡΩΣΕΙΣ! ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΣΤΟ FACEBOOK ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΜΕ EMAIL