by 
Λαχταριστά vegan μπισκότα σοκολάτας φτιαγμένα με λίγα απλά υλικά! Αυτά τα γρήγορα παρασκευασμένα μπισκότα που δεν παγώνουν έχουν μαστιχώδες κέντρο, τραγανές άκρες και πλούσια γεύση.
Πίνακας περιεχομένων
Πιστεύουμε ότι τα καλύτερα vegan μπισκότα σοκολάτας πρέπει να είναι απλά στην παρασκευή τους! Αυτή η εύκολη συνταγή δεν έχει φανταχτερά υλικά, απλά καθημερινά βασικά.
Γίνονται γρήγορα και δεν χρειάζονται καθόλου ψύξη, ώστε να μπορείτε να έχετε έτοιμα μια παρτίδα από εκπληκτικά vegan μπισκότα σοκολάτας σε λιγότερο από 30 λεπτά!
Συμβουλές για τα συστατικά
Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για αυτήν την εύκολη συνταγή για vegan μπισκότο με τσιπ σοκολάτας:
Vegan βούτυρο: Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα σφιχτό βούτυρο ή βέγκαν βούτυρο σε στυλ stick. Αναζητήστε μάρκες με περιεκτικότητα σε λιπαρά περίπου 80%. Συνήθως χρησιμοποιούμε Flora Plant Butter ή Naturli.
Ζάχαρη: Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε ανοιχτή καστανή ζάχαρη για την πιο καραμελένια γεύση και την πιο υγρή υφή που φέρνει.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από μισή ανοιχτή καστανή ζάχαρη και μισή λευκή ζάχαρη, αλλά δεν συνιστούμε να χρησιμοποιείτε μόνο λευκή ζάχαρη, καθώς αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια πιο ήπια γεύση και διαφορετική υφή.
Η σκούρα καστανή ζάχαρη μπορεί επίσης να είναι λίγο πολύ έντονη στη γεύση, γι’ αυτό συνεχίστε να χρησιμοποιείτε ανοιχτό καφέ.
Εάν βρίσκεστε στις ΗΠΑ, αναζητήστε βιολογική ή βέγκαν-πιστοποιημένη ζάχαρη που δεν χρησιμοποιεί απανθρακώματα οστών.
Φυτικό γάλα: Υπάρχει μόνο μια πιτσιλιά μη γαλακτοκομικού γάλακτος στη ζύμη μπισκότων. Συνήθως χρησιμοποιούμε γάλα σόγιας ή γάλα αμυγδάλου, αλλά και άλλες ποικιλίες θα πρέπει να λειτουργούν επίσης.
Εκχύλισμα βανίλιας: Συνιστούμε ένα εκχύλισμα βανίλιας καλής ποιότητας για τα πιο νόστιμα αποτελέσματα.
Αλεύρι: Απλά απλό ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Αλας: Αυτό ενισχύει τη γεύση. Θα χρειαστείς μόνο μια πρέζα. Εάν το vegan βούτυρο που χρησιμοποιείτε είναι αλατισμένο, μπορείτε να το αφήσετε έξω.
Κομματάκια σοκολάτας: Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε μαύρη σοκολάτα με περιεκτικότητα 70% σε κακάο, γνωστή και ως γλυκόπικρη σοκολάτα, καθώς αγαπάμε τη γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομματάκια σοκολάτας ή ψιλοκομμένες μπάρες σοκολάτας vegan.
Ορισμένες μάρκες vegan τσιπς σοκολάτας περιλαμβάνουν:
Πολλά τσιπς μαύρης σοκολάτας μάρκας σούπερ μάρκετ είναι επίσης κατά λάθος vegan, απλά ελέγξτε τα συστατικά.
Εάν προτιμάτε πιο γλυκιά σοκολάτα, χρησιμοποιήστε ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας με περιεκτικότητα περίπου 50% σε κακάο.
Τα κομμάτια σοκολάτας είναι επίσης πεντανόστιμα αν προτιμάτε λίγη μεγαλύτερη σοκολάτα!
Εικόνες βήμα προς βήμα
Εδώ είναι ένας οπτικός οδηγός για να φτιάξετε αυτά τα vegan μπισκότα σοκολάτας. Θα βρείτε τις πλήρεις μετρήσεις στην εκτυπώσιμη κάρτα συνταγής στο τέλος της ανάρτησης.
Βήμα 1 – Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το vegan βούτυρο σε ένα μπολ ανάμειξης.
Βήμα 2 – Ανακατέψτε με γάλα σόγιας και εκχύλισμα βανίλιας, στη συνέχεια χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό σύρμα για 2 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
Βήμα 3 – Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι (αν χρησιμοποιείτε).
Βήμα 4 – Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε μαζί σε μια ζύμη.
Βήμα 5 – Τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλες 1½ ίντσας (4 εκ.), πιέστε τις απαλά προς τα κάτω και τοποθετήστε τις σε ένα στρωμένο ταψί με άφθονο χώρο για να απλωθούν.
Βήμα 6 – Ψήνουμε στους 180℃ (350℉) για 12 – 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί καθώς είναι ακόμα μαλακά όταν βγουν φρέσκα από το φούρνο. Μόλις σταθεροποιηθούν είναι έτοιμα να τα απολαύσετε!
Αντικαταστάσεις και παραλλαγές
Λάδι καρύδας. Δοκιμάσαμε αυτή τη συνταγή με εξευγενισμένο λάδι καρύδας αντί για vegan βούτυρο.
Επειδή το λάδι καρύδας είναι υψηλότερο σε λιπαρά από το vegan βούτυρο, το μείγμα χρειάζεται επιπλέον υγρό. Προσθέσαμε περίπου μια επιπλέον κουταλιά της σούπας γάλα σόγιας για να γίνει μια ζύμη.
Τα μπισκότα που προκύπτουν είναι ελαφρώς πιο τραγανά και στεγνώνουν πιο γρήγορα, επομένως προτιμάμε να χρησιμοποιούμε vegan βούτυρο.
Δεν έχουμε δοκιμάσει υποκαταστάσεις χωρίς γλουτένη ή επεξεργασμένες χωρίς ζάχαρη. Ενημερώστε μας εάν το κάνετε.
Εδώ είναι μερικοί εύκολοι τρόποι διαφοροποιήστε τη γεύση από αυτά τα cookies:
- Χρήση vegan σοκολάτα γάλακτος ή vegan κομματάκια λευκής σοκολάτας αντι αυτου.
- Προσθέστε 1 κουτ από τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
- Ανακατεύουμε σε ½ φλιτζάνι ή 70 γρ αποξηραμένα κράνμπερι
- Πασπαλίστε τις κορυφές με νιφάδες θαλασσινό αλάτι
- Φτιάξτε μπισκότα μέντας μειώνοντας στο μισό το εκχύλισμα βανίλιας και προσθέτοντας ⅛ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας. Συμπληρώστε με θρυμματισμένα βέγκαν ζαχαρωτά.
- Ανακατεύουμε μέχρι ½ φλιτζάνι ή 70 γρ ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Τα ελαφρώς καβουρδισμένα φουντούκια είναι νόστιμα!
Κορυφαίες συμβουλές και αντιμετώπιση προβλημάτων
Για καλύτερα αποτελέσματα, ζυγίστε τα υλικά σας χρησιμοποιώντας ζυγαριά κουζίνας.
Εάν έχετε μόνο μεζούρες, φροντίστε να το έχετε χρησιμοποιήστε τη μέθοδο του κουταλιού και του επιπέδου να μετρήσω το αλεύρι σου. Ποτέ μην ρίχνετε αλεύρι απευθείας στο φλιτζάνι, καθώς αυτό συσκευάζει το αλεύρι και χρησιμοποιεί πάρα πολύ αλεύρι για μια συνταγή.
Το πολύ αλεύρι μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα ξηρή, εύθρυπτη ζύμη και μπισκότα που δεν απλώνονται σωστά.
Αν τα μπισκότα σας έχουν απλωθεί έξω πολύ, είναι πιθανό ότι το vegan βούτυρο ήταν πολύ μαλακό και ζεστό όταν τα μπισκότα μπήκαν στο φούρνο.
Κόβουμε το vegan βούτυρο κατευθείαν από το ψυγείο και το χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε τη ζύμη χωρίς να την φέρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με το άπλωμα των μπισκότων ή την εργασία σε ζεστό περιβάλλον, ψύξτε τις μπάλες της ζύμης μπισκότων στο ταψί για 30 λεπτά πριν τις ψήσετε.
Τα μπισκότα θα είναι ακόμα μαλακά όταν βγουν από το φούρνο και φυσικά βυθίζονται λίγο καθώς κρυώνουν και γίνονται πιο τραγανά. Τα αφήνουμε για λίγα λεπτά να σφίξουν πριν τα βγάλουμε από το ταψί.
Αποθήκευση
Όταν κρυώσουν, μεταφέρετε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες.
Τα μπισκότα μπορούν να τυλιχτούν και να καταψυχθούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 μήνες. Είναι επίσης δυνατό να παγώσει η ζύμη μπισκότων ή τα άψητα μπισκότα.
Περισσότερες συνταγές για vegan μπισκότα
📖 Συνταγή
Εύκολα Vegan μπισκότα σοκολάτας
Αυτά τα λαχταριστά μπισκότα σοκολάτας απαιτούν μόνο μια χούφτα απλά υλικά και μερικά εύκολα βήματα.
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F).
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το vegan βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα.
-
Προσθέστε γάλα σόγιας και εκχύλισμα βανίλιας, ανακατέψτε μαζί και στη συνέχεια χτυπήστε το μείγμα με ένα ηλεκτρικό σύρμα για 2 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.
-
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας ή την ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατέψτε σε μια ζύμη, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας στο τέλος για να ενωθεί.
-
Τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλες 1½ ίντσας (4 cm). Τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη στρωμένη λαμαρίνα, αφήνοντας άφθονο χώρο μεταξύ τους. Πιέστε απαλά προς τα κάτω για να ισιώσουν ελαφρώς οι μπάλες της ζύμης.
-
Ψήνουμε για περίπου 12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.
-
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν για τουλάχιστον πέντε λεπτά στο ταψί, καθώς θα είναι ακόμα μαλακά. Θα ισιώσουν ελαφρώς και θα σφίξουν καθώς κρυώνουν.
Σημειώσεις
Δείτε την παραπάνω ανάρτηση για διασκεδαστικές παραλλαγές σε αυτή τη συνταγή και συμβουλές ειδικών!
Θρέψη
Σερβίρισμα: 1κουλουράκι | Θερμίδες: 155kcal | Υδατάνθρακες: 22σολ | Πρωτεΐνη: 2σολ | Λίπος: 7σολ | Κορεσμένο λίπος: 3σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Ακόρεστα λίπη: 1σολ | Χοληστερίνη: 0.1mg | Νάτριο: 45mg | Κάλιο: 101mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 12σολ | Βιταμίνη Α: 6IU | Βιταμίνη C: 0.1mg | Ασβέστιο: 46mg | Σίδερο: 1mg
Αυτές οι πληροφορίες υπολογίζονται ανά μερίδα και είναι μόνο μια εκτίμηση.
