Εύκολα σπιτικά βέγκαν κρουασάν – φυτό

Μπορεί να κερδίσουμε χρήματα ή προϊόντα από τις εταιρείες που αναφέρονται σε αυτήν την ανάρτηση.

Το να μοιράζεσαι σημαίνει ότι νοιάζεσαι!

(Τελευταία ενημέρωση στις: 15 Ιανουαρίου 2023)

Αυτά τα σπιτικά vegan κρουασάν είναι απίστευτα ξεφλουδισμένα, βουτυρώδη και νόστιμα!

Φτιαγμένο με έξι απλά υλικά και μόνο λίγη τεχνική, μπορείτε να έχετε σπιτικά κρουασάν για πρωινό, επιδόρπιο ή μαζί με οποιοδήποτε γεύμα.

Τα vegan κρουασάν είναι δύσκολο να τα βρεις στους περισσότερους τομείς και τα σπιτικά πάντα έχουν καλύτερη γεύση ούτως ή άλλως και είναι πιο φιλικά προς τον προϋπολογισμό!

Αυτά τα κρουασάν χρειάστηκαν μερικές προσπάθειες, αλλά μου αρέσει το αποτέλεσμα από αυτήν την τελευταία παρτίδα πειραματισμών – νομίζω ότι θα τα λατρέψετε και εσείς.

Αυτά τα κρουασάν φυτικής προέλευσης είναι εντελώς χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς αυγά και νόστιμα.

Φτιάχνονται με ξυλάκια βουτύρου χωρίς γαλακτοκομικά και οι κορυφές αλείφονται με ένα εναλλακτικό αυγό αμέσως πριν το ψήσιμο (το γάλα αμυγδάλου και το σιρόπι σφενδάμου κάνουν τη δουλειά).

Είμαι τόσο ενθουσιασμένος που μοιράζομαι αυτά τα κρουασάν μαζί σαςη διαδικασία γίνεται πιο εύκολη κάθε φορά που το κάνετε, οπότε μην αποθαρρύνεστε αν η πρώτη σας παρτίδα δεν είναι τέλεια, θα είναι ακόμα νόστιμο!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• Μαγιά – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ενεργό ξηρό ή στιγμιαίο.
• Νερό – Το χλιαρό νερό είναι το καλύτερο για αυτή τη συνταγή.
• Αλεύρι για ΨΩΜΙ – Συνιστώ ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για ψωμί, το για όλες τις χρήσεις είναι πολύ πιο δύσκολο στη χρήση και θα χρειαστεί να το χρησιμοποιήσετε περισσότερο καθώς δεν είναι τόσο δυνατό.
• Ζάχαρη – Η απλή, λευκή ζάχαρη είναι η καλύτερη.
• Αλας – Λίγο για να αναδείξουμε τη βουτυρώδη γεύση!
• Vegan βούτυρο – Χρησιμοποιήστε μπαστούνια βουτύρου και όχι το βούτυρο που μπορείτε να αλείψετε από μια μπανιέρα.
• Vegan Egg Wash – Χρησιμοποιώ ένα μείγμα από γάλα αμυγδάλου και σιρόπι σφενδάμου, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα αυγό που αγοράζεται από το κατάστημα ή το aquafaba (χυμό από ένα κουτί ρεβίθια).

Πώς να φτιάξετε βέγκαν κρουασάν

Φτιάχνοντας τη ζύμη για κρουασάν

Για να γίνουν αυτά vegan κρουασάνξεκινήστε ανακατεύοντας τη μαγιά και το νερό και μετά αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.

Προσθέστε το αλεύρι ψωμιού, τη ζάχαρη, το αλάτι και το vegan βούτυρο. Ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Ζυμώνουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει ελαστικό – θα πρέπει να μπορείτε να το πιέσετε απαλά με το δάχτυλό σας και να ανανεωθεί η ζύμη. Σκεπάζουμε και ξεκουράζουμε 1-2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί.

Τρυπήστε τον αέρα και μετά μεταφέρετε σε ένα φύλλο πλαστικής μεμβράνης. Πλάθετε με τα χέρια σας σε ένα τραχύ παραλληλόγραμμο, στη συνέχεια σκεπάζετε και αφήνετε στο ψυγείο για 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Τοποθετήστε το βούτυρο πλαστικοποίησης σε λαδόκολλα ή μέσα σε μια σακούλα σάντουιτς. Τυλίξτε και χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να κυλήσετε σε ένα μόνο στρώμα, περίπου 5×5 ίντσες. Ψύξτε στο ψυγείο.

Πλαστικοποίηση της ζύμης

Μόλις ξεκουραστεί, τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. και ανοίγουμε σε ένα ορθογώνιο. Θέλετε να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το τετράγωνο του βουτύρου και διπλάσιο από το ύψος και πάχος περίπου 1/4 ίντσας. Τοποθετήστε το τετράγωνο βούτυρο (αν χρησιμοποιείτε σακούλα σάντουιτς, απλώς κόψτε τις άκρες) στο κάτω μισό, αφήνοντας τουλάχιστον ένα περίγραμμα 1/2 ίντσας. Διπλώστε το πάνω μέρος προς τα κάτω για να το καλύψετε πλήρως και πιέστε όλες τις πλευρές.

Ανοίξτε ξανά σε ένα ορθογώνιο πάχους 1/4 ίντσας. Διπλώστε και τις δύο άκρες προς το κέντρο μέχρι να συναντηθούν. Στη συνέχεια, διπλώστε και τα δύο άκρα μέχρι να συναντηθούν και πιέστε απαλά προς τα κάτω. Ψύξτε εάν χρειάζεται για να αποφύγετε το λιώσιμο του βουτύρου (10-15 λεπτά θα κάνει) και μετά κάντε ξανά το ίδιο δίπλωμα. Ψύξη 1 ώρα σκεπασμένη.

Διαμορφώνοντας τα κρουασάν

Ανοίξτε μια τελευταία φορά σε ένα ορθογώνιο με πάχος 1/4 ίντσας – μπορείτε να κόψετε τις άκρες για να το κάνετε περισσότερο τέλειο ορθογώνιο, εάν χρειάζεται.

Κόψτε τρίγωνα από τη ζύμη – μέτρησα 3 ίντσες για κάθε κόψιμο. Στη συνέχεια, κόψτε μια σχισμή στη βάση κάθε τριγώνου και στη συνέχεια τυλίξτε τα σφιχτά σε ρολό (ξεκινώντας από τη βάση) σε αυτό το κλασικό σχήμα κρουασάν.

Τοποθετήστε σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Προσθέστε ένα μικρό μπολ με ζεστό νερό και στη συνέχεια καλύψτε ολόκληρο το δίσκο με μεμβράνη. Ξεκουραστείτε 1-3 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος. Στη συνέχεια προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 F.

Ψήσιμο και σερβίρισμα Vegan κρουασάν

Αλείψτε με το μείγμα των vegan αυγών σας και στη συνέχεια ψήστε για 10 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 350 F και συνεχίστε το ψήσιμο για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.

Δροσίστε και απολαύστε μόνοι σας ή με την αγαπημένη σας μαρμελάδα, άλειμμα σοκολάτας, βούτυρο και πολλά άλλα!

*Αυτή η συνταγή λειτουργεί καλύτερα με λίγη πλαστική μεμβράνη – αν θέλετε να μειώσετε την ποσότητα που χρησιμοποιείτε, μπορείτε να επαναχρησιμοποιήσετε το ίδιο φύλλο μέχρι να μην είναι πλέον αρκετά κολλώδες ώστε να καλύπτει καλά.

ΕΝΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

Μπορείτε να κρατήσετε αυτά τα κρουασάν σε αεροστεγές δοχείο για περίπου τέσσερις ημέρες.

Αυτή η συνταγή είναι:

• Εύκολο να φτιαχτεί
• Χορτοφάγος
• Νόστιμο
• Σπιτικό
• Ξεφλουδισμένο και βουτυρωμένο
• Χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς αυγά
• Φτιαγμένο με Απλά Υλικά

Δοκιμάστε τις άλλες συνταγές μου για vegan ψωμί!

Καλύτερη συνταγή Vegan Bagel

Σπιτικό ψωμί Vegan

Vegan Κόμποι Σκόρδου

Αφράτα Vegan Dinner Rolls

Σπιτικά Vegan Soft Pretzels

Αφράτα Vegan Μπισκότα

Καρφιτσώστε αυτό για αργότερα!

Το να μοιράζεσαι σημαίνει ότι νοιάζεσαι!